Рецепт Шарлотки с яблоком

Продукты:

(на 8 порций)Яблоки (желательно кислые) - 500-600 г

Яйца - 4 больших или 5 маленьких

Сахар - 160 г (примерно 3/4 стакана ёмкостью 250 мл)

Мука пшеничная - 160 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)

Соль - 1 щепотка*Для подготовки

Масло сливочное - для смазывания формы

Шаг 1:Подготовить продукты. Так как сахара мы берем достаточно много, и тесто получится сладким, яблоки лучше брать кислых сортов.

Шаг 2:Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли в светлую густую массу.
Чтобы убедиться, что масса уже хорошо взбилась, проведите линию венчиком. Если она остаётся видимой в течение 1-2 секунд, а потом растекается, это значит, что яйца с сахаром хорошо взбиты. Если же она сразу растекается, нужно взбивать еще.

Шаг 3:Яблоки нарезать относительно тонкими дольками (ломтиками).

Шаг 4:Муку частями просеивать в яично-сахарную смесь и аккуратно перемешивать лопаткой движениями снизу вверх.
С бисквитным тестом нужно работать осторожно, чтобы сохранить по максимуму его воздушность.

(На этом этапе можно добавить в тесто 1 ст. ложку жирной сметаны или 1 ст. ложку растопленного сливочного масла - пирог будет более влажным.)

Шаг 5:Форму (диаметром 22 см) выстелить пергаментом или смазать сливочным маслом и припылить мукой.
Вылить в форму 1/2 часть теста, разровнять.

Шаг 6:Половину ломтиков яблок выложить по спирали, чуть погружая в тесто, - от бортиков к середине.

Шаг 7:Сверху залить оставшимся тестом. Таким же образом, по спирали, выложить оставшиеся яблоки. На этом этапе вы можете присыпать пирог корицей, если любите её аромат.

Шаг 8:Если нарезать яблоки кубиками, добавить их в тесто и аккуратно перемешать, а потом выложить всю массу в форму для выпекания.

Шаг 9:Выпекать яблочную шарлотку в разогретой духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов. Готовность бисквитного пирога можно проверить деревянной шпажкой, она должна оставаться сухой.

Шаг 10:Шарлотка с яблоками готова.Приятного аппетита !!!