1.
Предисловие
Влечение к сладкому у людей весьма распространено. Привычка к сладкой пищи с высоким содержанием простых углеводов прививается нам чуть ли не с детства с помощью поощрения конфеткой. Я и сама так делаю со своим ребёнком, что не очень хорошо. Уже во взрослом возрасте все чаще и чаще люди сталкиваются с проблемой лишнего веса или ожирения. Будучи уже взрослым, человек с лишним весом начинает корректировать свое питание в сторону снижения углеводов. В первую очередь исключая сладости и хлебобулочные изделия. В качестве компромисса к нам на помощь приходят сахарозаменители.
2
Немного про белый сахар и натуральные сахара.
Сахар очень калорийный, идеальный источник энергии. Он необходим для нормальной работы мозга и мышц. Без сахара ухудшается кровоснабжение головного и спинного мозга. Сахар содержит глюкозу - основной источник энергии. В белом сахаре содержится 387 ккал на 100 г, практически не содержит полезных витаминов. Что же касается тростникового сахара, его калорийность - 390 ккал на 100 г продукта. Тростниковый сахар не рафинируется. Что обеспечивает продукт высоком содержанием полезных веществ. Он прекрасный источник витаминов группы В, которые являются обязательными элементами для большого количества обменных процессов.
Далее к натуральным сахарам относятся фруктоза, сухофрукты, мёд, натуральные сиропы, кокосовый сахар.
Фруктоза очень калорийная, состоит из нескольких видов сахара. Фруктоза - это моносахарид, который в свободном виде присутствует почти во всех Сладких ягодах и плода. В отличие от глюкоза, фруктоза всасывается из пищеварительного тракта только путём пассивной диффузии. Фруктоза почти полностью поглощается клетками печени. В клетках печени фруктоза превращается в жирные кислоты. Фруктоза может нарушать обмен гормона, регулирующего аппетит - лептина. В результате головной мозг не может послать сигнал о насыщении, и человек продолжает испытывать чувство голода.
Конечно, вы можете заменить сахар такими натуральными продуктами, как мёд или сиропы. Но помните, что они очень калорийные. Если вы серьёзно намерены похудеть, вам стоит относиться к ним с осторожностью и есть совсем немножко, не злоупотреблять. Но, конечно, мёд принесёт вам намного больше пользы, чем белый сахар.
3
Про сахарозаменители. Какие они бывают?
Сахарозаменители. Они в 300 раз слаще сахара и не имеют калорий. Или их калорийность очень мала.
Какие они бывают?
Эритрит
Он почти полностью усваивается, но в неизменном виде выводится почками.
Один из самых популярных сахарозаменителей. Производят путём сбраживания дрожжами глюкозы из растений с высоким содержанием крахмала. Его калорийность всего 0,24 ккал на грамм.
Эритрит не влияет на уровень глюкозы и не вызывает выработку инсулина.
Если им злоупотреблять. Может вызывать расстройство желудочно-кишечного тракта.
Стевия и стевиозиды
Это натуральный сахарозаменитель. Получают из трав рода Стевия.
Стевия малокалорийна, в пересчете на одну таблетку имеет меньше 1 Калории. Как любой другой продукт, может вызвать аллергию. Рекомендуется начинать прием с очень малых доз. В редких случаях вызывает проблемы ЖКТ. Кроме того, может оказать влияние на артериальное давление. Поэтому людям с гипотонии следует быть осторожными. Стевия называют здоровой альтернативой сахару. Не влияет на уровень глюкозы.
Сахарин
Сахарин - один из самых старых подсластителей. Он доступен по цене, но недостаток - это металлический привкус, который не всем нравится. Имеет ряд противопоказаний и побочных эффектов. Я бы не рекомендовала данный вид сахарозаменителя.
Аспартам
Аспартам. У него почти нет послевкусия и привкус совсем небольшой. Однако есть серьезный недостаток по сравнению с остальными - он не допускает нагревания, т.е. выпекать с ним нельзя.
Без вреда для здоровья человек может съесть примерно 2 г аспартама в день. Имеет массу противопоказаний. Может оказывать разрушающие действия на организм и негативно влиять на обмен веществ, формирование здоровых клеток.
Я бы стала употреблять такой сахарозаменитель.
Сукралоза
Сукралоза слаще сахара 600 раз не имеет никакого послевкусия. Чаще всего многие используют этот продукт взамен сахару. Основная польза этого заменителя - снижения калорийности. готовых блюд. Такой подсластитель, как Сукралоза, является основной добавкой к напиткам и блюдом для людей, страдающих сахарным диабетом и борющимся с лишним весом. Не влияет на уровень глюкозы, не вызывает аллергии. Производится синтетическим способом из сахара. Абсолютно безопасно при соблюдении разрешенных норм. Не усваивается организмом, просто проходит через организм, не оказывает какого-либо влияния на пищеварительную систему и не накапливаясь в организме. При злоупотреблении возможно тошнота, расстройство со стороны ЖКТ.
4
Сделаем выводы.
Сделаем вывод, что и сахара и сахарозаменители полезны в меру.
Стоит более внимательно относиться к продуктам питания, подбирать более полезные. Не стоит злоупотреблять ни сахаром, ни сахарозаменителем. Головной мозг не обманешь. Ешьте натуральные сахара, но в меру. Подбирайте только безопасные сахарозаменители.
Так как сахара и сахарозаменители в данной статье я рассматривала с точки зрения диеты, то, конечно же, моё мнение, что сахар нужно заменять в некоторых продуктах для снижения калорийности блюда, что я и делаю. Но в моей жизни всё равно присутствует сахара. Их я получаю с другими продуктами питания. Допустим, я могу съесть кусочек тортика или батончик с орехами и мёдом, кусочек шоколада. На данный момент делаю это очень редко, но все же бывает. Моя диета сосредоточенна больше на дефиците и подсчете калорий. Поэтому если я запланировала съесть торт, то гречку в этот день есть не буду. 🫣