Осень — время, когда природа богата своими самыми вкусными и полезными дарами. В этот период можно насладиться изобилием овощей, фруктов и орехов, а также приготовить из них множество вкусных и ароматных блюд. Даже если вы не сильны на кухне.
В меню ресторанов и баров сети «Грейс Групп» всегда можно найти сезонные блюда, и на стыке смены сезонов мы попросили команду наших шеф-поваров поделиться двумя несложными рецептами, которые обязательно стоит приготовить на своей кухне.
Тыквенный крем-суп с имбирём и корицей
Не только вкусное, но и полезное блюдо. Тыква содержит много витаминов и минералов, а имбирь и корица придают ему неповторимый аромат.
Ингредиенты:
- тыква — 500 г;
- картофель — 2 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- имбирь свежий — 10 г;
- корица молотая — щепотка;
- масло растительное — для жарки;
- соль, перец чёрный молотый — по вкусу;
- сливки (по желанию) — 150 мл.
Приготовление:
- Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте её кубиками.
- Очистите картофель, лук и чеснок. Нарежьте их кубиками.
- Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке.
- Разогрейте в кастрюле растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к нему чеснок и имбирь, обжаривайте ещё минуту.
- Добавьте в кастрюлю тыкву и картофель, залейте водой так, чтобы она покрывала овощи. Варите на среднем огне до готовности овощей.
- Измельчите суп блендером до состояния пюре. Посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте сливки и ещё раз взбейте блендером.
- Подавайте суп горячим, украсив его зеленью и сухариками.
Печёные яблоки с орехами и мёдом
Яблоки — это один из самых доступных и полезных фруктов осени. Они содержат много витаминов, минералов и антиоксидантов. Печёные яблоки — это простой и вкусный десерт, который понравится всей семье.
Ингредиенты:
· яблоки — 4 шт.;
· орехи грецкие — 40 г;
· мёд — 2 ст. л.;
· корица молотая — 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. Яблоки вымойте, обсушите и удалите сердцевину.
2. Грецкие орехи порубите ножом или измельчите в ступке. Смешайте орехи с мёдом и корицей.
3. Нафаршируйте яблоки полученной смесью.
4. Выложите яблоки в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут. Время приготовления зависит от сорта яблок. Готовые яблоки должны стать мягкими.
5. Подавайте печёные яблоки горячими, украсив их сахарной пудрой.
Если у вас есть проверенные и любимые рецепты с сезонными осенними продуктами, пожалуйста, делитесь в комментариях. Наши шеф-повара будут рады вдохновению и - не исключено - могут добавить именно ваше блюдо в обновленное меню ресторанов или баров.