Доброго дня всем-всем!
Во вчерашней статье о здоровых вариантах альтернативы к сладкому, особенно по вечерам, упомянула в качестве одного из таких вариантов блюда из бобовых и пообещала вновь посвятить этому статью.
В долгий ящик своё обещание откладывать не стала.
Итак, блюда из бобовых - это, действительно, очень полезная для здоровья человека пища, а уж для похудения КАК они важны!
- И недаром горох, фасоль, чечевица и другие бобовые, как источники растительного белка, входят в большинство рекомендаций по здоровому питанию.
- Высокобелковое питание для похудения - это норма. Но нельзя достигать своей цели в снижении веса только за счет животного белка - побережем почки и сердечно-сосудистую систему, а потому блюда с растительным белком способны сделать питание при похудении более полезным.
Итак, все бобовые - это источники растительного белка для похудения.
- Фасоль, чечевица, горох, соя, нут, маш - эти бобовые культуры должны стать основой рациона для тех, кто хочет похудеть без ущерба для здоровья.
- Все бобовые относятся к медленным (сложным) углеводам, которые способны обеспечивать длительное чувство сытости.
- Растительный белок, как и животный, помогает восстанавливать или наращивать мышечную массу, а для похудения это вопрос номер один, и ускорить процессы метаболизма (обмена веществ) в организме.
А потому, милые дамы, очень важно, ну очень важно, уметь готовить блюда из источников растительного белка, а не только котлеты лепить, хотя, кстати, из бобовых тоже получаются прекрасные котлеты.
Совсем немного об интересных фактах относительно бобовых:
- Знаете ли вы, милые дамы, что фасоль, например, содержит в своём составе граздо больше белка, чем в курином яйце? И это факт, который нужно применять себе на пользу при похудении. Причем, степень усвоения организмом белка из фасоли практически 80 и выше процентов. Вот такие опсики, милые дамы.
- А ещё фасоль содержит в себе немалое количество аргинина - аминокислоты, которая СНИЖАЕТ уровень глюкозы в крови, и фолиевую кислоту, защищающую от поражения сердечно-сосудистую систему.
- Тот же самый горох тоже способен защищать нашу сердечно-сосудистую систему, благодаря тому, что богат калием, магнием, фосфором и кальцием, витаминами А, С и группы B.
Конечно, у бобовых, как и у любой иной группы продуктов, есть противопоказания, но не о них сегодня речь, и думаю, что те, у кого есть такие противопоказания хорошо знают о них.
А мы сегодня говорим о блюдах из бобовых. Бобовые отлично подходят для приготовления супов, рагу, салатов и даже десертов. И ещё раз: они не только полезны для фигуры, но и улучшают работу сердца, снижают риск диабета и некоторых видов рака.
ПАШТЕТ из ФАСОЛИ - прекрасное блюдо как для похудения, так и тем, у кого СД 2 типа, и тем, кто соблюдает Пост.
Ингредиенты:
- Фасоль -100 грамм
- Шампиньоны - 200 грамм
- Луковица -1 штука
- Морковь -1 штука
- Соль, черный перец, специи – по вкусу
- Растительное масло -2-3 ст.л..
Приготовление:
1. Фасоль замачиваем на несколько часов, лучше всего на целую ночь - часов на 8-10. Промываем и отвариваем до готовности.
2. Нашинкованные лук и морковь обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Для самых-самых зожников - не обжариваем, а тушим в небольшом количестве воды.
3. Шампиньоны обжариваем (тушим в собственном соку до полного испарения влаги из грибов - это опять для зожников) на отдельной сковороде до полуготовности и добавляем их к луково-морковной обжарке. Тушим до полной готовности.
4. Соединяем фасоль и грибы с овощами. Добавляем соль, перец. Для более насыщенного вкуса к полученной смеси можно добавить жареный арахис. С помощью блендера полученную массу пробиваем до однородности. Нет блендера - поможет простая мясорубка.
5. Если паштет получился густым, то можно в него добавить немного бульона, например, куриного или просто кипяченой воды, или растительного масла - по вашему желанию.
Всё, наш паштет готов.
Борщ с фасолью и мясом птицы - самое распространенное блюдо с фасолью.
- Как готовить борщ, я думаю не стоит расписывать - каждая хозяйка умеет готовить это блюдо.
- Но не все добавляют в борщ фасоль и совершенно зря, так как от этой добавки борщ только выигрывает, а уж при снижении веса тем более!
- Я, как правило, заранее отвариваю фасоль и уже на последней готовности борща добавляю её в кастрюлю.
У многих возникает вопрос: можно ли для этого воспользоваться консервированной фасолью? - Можно, но всё-таки лично вами отваренная гораздо полезненнее. Лично я с возрастом всё меньше и меньше пользуюсь консервированной продукцией.
Итак, борщ с фасолью и мясом птицы - полезное блюдо при снижении веса.
Кстати, стоит, наверно, сказать и о том, что у некоторых людей в силу разных причин, а чаще всего из-за забитого шлаками кишечника, бобовые могут вызывать брожение в кишечнике и метеоризм.
По мере очищения кишечника все эти неприятности с кишечником пройдут обязательно, но вот, чтобы смягчить эти симптомы на первом этапе включения бобовых в пищу можно прибегнуть к способу замачивания: хорошо ополаскиваем под струёй воды, помещаем в глубокую миску и заливаем чистой водой так, чтобы была выше на 12-15 сантиметров. Оставляем наши бобы настаиваться 7-8, а лучше 12 часов. Нужно учесть и следующее обстоятельство: если в комнате очень тепло, то бобы могут забродить, а потому в таком случае полезнее поместить миску с бобами на нижнюю полку холодильника.
Ну а дальше: снова промываем и готовим то блюдо, которое запланировано.
Тушеная с овощами и курицей фасоль
- Сейчас осень и какое изобилие свежих овощей дарит нам это время года! Обязательно приготовьте овощное рагу с мясом и фасолью и я уверена, что вы станете фанатом этого блюда.
КАК готовим это блюдо:
- На первом этапе подготавливаем отваренную фасоль и делаем томатную смесь:
- Когда фасоль уже готова, откидываем ее в дуршлаг, промываем, перемещаем в глубокую миску и оставляем в ней до использования. После этого в чистой посуде смешиваем нужное количество томатной пасты с 1 или 1,5 стаканами воды и приступаем к следующему шагу.
- В небольшом количестве воды или бульона тушим нашинкованные лук и морковь до их готовности.
- Затем добавляем к ним кусочки куриного филе и готовим все вместе до полной готовности мяса.
- После этого добавляем фасоль, заливаем все ранее приготовленным томатным соусом, приправляем по вкусу сушеной зеленью, солью, черным молотым перцем и листом лавра и ещё тушим несколько минут.
- Даём нашему рагу пропитаться всеми соками и ароматами специй и можно подавать на стол.
-------------------------------
Рецептов блюд из бобовых на моём канале было опубликовано достаточно большое количество и тем, кому это важно и нужно, могут найти эти рецепты по нижеприведенным ссылкам:
1. В этой статье рецепт чечевичного хлеба от Лены Петровой:
2. Паста с соусом Болоньезе - любимейшее блюдо в моей семье:
3. Суп из чечевицы и мяса птицы:
4. Гороховый суп с фрикадельками и Суп с чечевицей и булгуром (ячневой крупой):
5. Несколько очень, ну очень вкусных блюд из фасоли:
А я на этом откланиваюсь и надеюсь, что мой труд был не лишним!
Следуя вашим вопросам, вновь размещаю информацию КАКИЕ группы я веду и КАК в них записаться:
А вообще с 30 сентября стартует предновогодняя программа снижения веса:
Поэтому, милые дамы, записывайтесь, чтобы к Новому году сбросить с помощью предновогодних программ, как минимум, по 10 кг - это доступно за 3 месяца всем! если следовать правилам, конечно: не ждите чуда - делайте его сами!
С уважением, Татьяна!
Напоминаю, что
Мои статьи носят информационный, просветительский характер и не являются рекомендациями медицинского характера, диагностики и лечения.
При возникновении ЛЮБОГО дискомфорта при смене питания и образа жизни, связанного со снижением веса, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту!
Берегите своё здоровье!
Адреса моей страницы в социальных сетях:
Одноклассники:https://ok.ru/profile/581185761502
ВКонтакте: http://vk.com/id633999857
Телеграм-канал: https://t.me/damyhydeemvmest
