Почему именно этот продукт употребляют все рыбаки и охотники с осени до весны (и не только)?
Порыбачили, посверлили лунки во льду, устали... Надо перекусить и отдохнуть. Рыбаки достают торт, наливают чай, обсуждают новый сериал про скорую помощь...
Шучу, конечно! Самая любимая еда всех рыбаков и охотников, не бизе и не бисквит. И даже не сыр дорблю с голубой плесенью...
Не будем тянуть кота за всякие подробности...
Конечно же это сало!
Соленое свиное сало (и желательно домашнее). Уверен, вы все угадали это с первых слов!
Уникальная штука, это сало! Трудно найти человека, который не любит его есть. Конечно, мы говорим о холодном времени года. В июльскую жару, большинство из нас предпочтут окрошку с прохладным квасом (говорят, что на кефире тоже вкусно, но я даже пробовать не хочу).
Итак, вернёмся к популярному осенне-зимнему продукту всех рыбаков и охотников...
Долго искал в своих фотоархивах изображение нарезки сала на природе (на охоте, на рыбалке), где на столе нет стопочек... Не нашел. Все снимки, типа этого.
Чего не хватает на фото выше?.. Правильно. Хлеба. Его просто ещё не успели порезать. Но стопочки уже на месте (и даже наполнены). Так сказать, в порядке важности продукта.
Спросите: "Почему одна стопочка налита только наполовину"?.. Ответ простой: Третий товарищ у нас непьющий. Плюс язвенник, плюс ему вечером за руль. Поэтому, только чуть-чуть...
Думаете только у меня так?.. У всех нормальных людей тяжело найти фото, где режут сало на природе — и нет традиционной посуды с традиционными напитками.
Хотя, в домашнем интерьере случается и такое. Ну, люди просто решили перекусить. Вкусно, сытно, но без излишней радости (если радость — вообще может быть лишней), а потом снова примутся за работу.
Другое дело на охоте или рыбалке. Здесь каждый "перекус", это не просто закидывание калорий в желудок. Это маленький праздник. Поэтому...
А вот, у зимних рыбаков (на льду), трезвое поедание сала не является редкостью. Поели, отдохнули — и снова взяли ледобуры в руки... Греются чаем (редко по другому).
Нет, ЗОЖ тут совершенно ни при чём. Зимняя рыбалка не любит алкоголя.
Ну, если только совсем немного (и если ты не за рулём). Зимний день короток, а потом все садятся по машинам и на трассу...
Странное дело... Говоришь о сале, а разговор всё время съезжает на... Ну, ладно. Продолжим...
Почему же, именно сало стало самым популярным зимним продуктом питания? Да очень просто!
Во-первых, это практично. Только сало не замерзает "в кол" на морозе.
Хоть минус 20, хоть -35 "за бортом". Соленое сало всегда остается приятно-жевательным, хоть и твердеет немного.
Колбаса или домашние котлетки, в таких условиях очень быстро заледенеют. А рыбак, он не белка. У него и так уже не молодые зубы...
Во-вторых, солёное свиное сало, это очень полезно (особенно зимой).
Животные жиры — наши помощники в зимнее время года. Они обеспечивают организм дополнительной энергией, необходимой для поддержания тепла. Поэтому в холодное время года стоит почаще включить в рацион жирное мясо и сливочное масло (даже если вы дома, а не на охоте или рыбалке).
А соленое свиное сало, в этом списке "полезностей" стоит чуть не на первом месте. Даже диетологи пишут, что не стоит бояться этого продукта, богатого витаминами и насыщенными жирными кислотами (которые необходимы для нормального функционирования организма).
Горчица... Мы никогда не покупаем её в готовом виде. Жена делает сама (чаще на капустном рассоле). Домашняя горчичка, как и чёрный хлебушек, всегда к месту, если мы режем сало.
Но, на льду зимней рыбалки горчица быстро переходит в твёрдое агрегатное состояние. Поэтому, зимой только сало+чеснок+хлеб (я предпочитаю бородинский).
Подобный рулетик делал мой дед. Это было что-то с чем-то... Сколько ни пробовал других вариантов — всё не то.
Единственным обязательным дополнением к соленому салу является хлеб (как и говорил, для меня лучше черный). Сало, это самодостаточный продукт. Если даже нет под рукой горчицы, чеснока, лука или чего-то ещё — организм радуется ему как ребёнок новой игрушке.
Поэтому, даже на коротком привале, сначала режем кусочек сала, потом всё остальное.
А как относятся к салу в вашей компании рыбаков или охотников? Берёте его с собой, выезжая осенью или зимой?.. Или у вас оно не является основным продуктом?
Пишите, обсудим... Ссылка на канал "Лодочник" в Telegram (ну так, если захочется пообщаться с единомышленниками рыбаками, туристами, лодочниками).