Заготовка яблочного пюре на зиму — отличный способ сохранить вкус и пользу свежих яблок для малышей, и не только для них. Домашнее пюре без добавок будет идеальным вариантом для первого прикорма или как полезный перекус. Сегодня я расскажу, как приготовить и законсервировать яблочное пюре впрок.
Что понадобится:
- 2 кг сладких яблок (лучше выбирать сорта «Голден», «Гала», «Фуджи»)
- 200 мл воды
- Стерилизованные банки и крышки
Как приготовить яблочное пюре:
- Подготовка яблок. Хорошо вымойте яблоки, очистите их от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки небольшими кусочками.
- Варка. Поместите нарезанные яблоки в большую кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите яблоки 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
- Пюрирование. Когда яблоки станут мягкими, снимите их с огня и измельчите блендером или протрите через сито, чтобы получить гладкое пюре. Если нужно, добавьте немного воды для нужной консистенции.
- Подготовка к консервации. Верните пюре на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Это важно для уничтожения бактерий перед консервированием.
Как законсервировать яблочное пюре:
- Стерилизация. Подготовьте стерилизованные банки и крышки. Для этого можно использовать духовку или пар. (Все способы можно посмотреть здесь)
- Разлив по банкам. Вылейте горячее пюре в банки, оставляя 1-2 см до края. Закрутите стерильными крышками.
- Пастеризация. Чтобы пюре хранилось долго, пастеризуйте банки. Поместите их в кастрюлю с горячей водой (вода должна покрывать банки на 2/3), доведите до кипения и держите на медленном огне 10-15 минут.
- Остужение и хранение. Аккуратно достаньте банки из воды, переверните их крышками вниз и оставьте остывать. После полного охлаждения уберите в прохладное темное место.
Хранение:
Консервированное яблочное пюре можно хранить до года в прохладном месте, например, в кладовой или погребе. Открытую банку храните в холодильнике и используйте в течение 3-5 дней.
Советы:
- Если хотите разнообразить пюре, можете добавить немного ванили или корицы, но это лучше делать, когда малыш уже привыкнет к простому яблочному пюре.
- Для дополнительной пользы можно смешивать яблочное пюре с другими фруктами, например, с грушами или бананами, перед консервированием.
Теперь у вас всегда будет под рукой полезное домашнее пюре для вашего малыша, даже зимой!
Другие интересные рецепты вы найдете на канале Мелочи Жизни!
