Холодный огуречный суп легкий, вкусный и идеально подходит для жарких летних дней. Его приготовление не потребует от вас практически никаких усилий, достаточно лишь подобрать и смешать все ингредиенты. Для украшения: 4 небольшие веточки мяты. Время приготовления — около 15 минут. Альтернативный способ:
Для тех, кто предпочитает более острый вкус — вместо сливок можно использовать сметану, а винный уксус заменить уксусом из эстрагона. Так же можно добавить в тарелку несколько креветок, что обогатит и вкус, и цвет блюда. Приятного аппетита!
Холодный огуречный суп легкий, вкусный и идеально подходит для жарких летних дней. Его приготовление не потребует от вас практически никаких усилий, достаточно лишь подобрать и смешать все ингредиенты.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 порции):
- 1 большой огурец
- 4 веточки мяты
- 500 г. натурального йогурта
- 150 мл. сливок
- 2 ст. л. белого винного уксуса
- Соль и черный перец - по вкусу
Для украшения: 4 небольшие веточки мяты.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Охладить глубокие тарелки в холодильнике. Огурец обрезать с двух сторон, помыть, обсушить, затем натереть на крупной терке вместе с кожурой в большую миску.
- Вымыть и обсушить мяту. Отделить листочки от стеблей и покрошить так, чтобы получилось примерно 4 столовые ложки. Или сложить листочки вместе и кухонными ножницами нарезать по диагонали ровными полосками. Смешать огурец с мятой.
- В миску с огурцом и мятой добавить йогурт, сливки и уксус, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
- Разлить суп по тарелкам и украсить веточками мяты. Для более быстрого охлаждения можно добавить 1-2 кубика льда.
Время приготовления — около 15 минут.
Альтернативный способ:
Для тех, кто предпочитает более острый вкус — вместо сливок можно использовать сметану, а винный уксус заменить уксусом из эстрагона.
Так же можно добавить в тарелку несколько креветок, что обогатит и вкус, и цвет блюда.
Приятного аппетита!