Этот освежающий молочный пунш с богатым сливочным вкусом благодаря кокосовому молоку — отличное решение для веганов и всех, кто хочет попробовать необычный коктейль. Рецепт вдохновлён мировыми традициями растительной кухни.
Ингредиенты:
- 720–960 мл бурбона (или вашего любимого виски)
- 720–960 мл воды
- 120 мл свежевыжатого сока лайма, процеженного
- 120 мл консервированного кокосового молока (полножирного, комнатной температуры)
- 80 г тростникового сахара (можно заменить на обычный белый сахар)
- 2 пакетика ромашкового чая
- Большие кубики льда
Инструменты:
- Небольшая кастрюля
- Высокая банка с крышкой
- Крупное сито или мешочек для орехового молока
- Большая миска для смешивания
Гарнир:
- 6 полосок цедры лайма
Приготовление:
- В небольшой кастрюле доведите воду до кипения. Выключите огонь, добавьте пакетики ромашкового чая и настаивайте 8 минут. Удалите чайные пакетики и хорошо их отожмите.
- Верните жидкость на огонь, добавьте сахар и помешивайте, пока он полностью не растворится (около 2 минут). Снимите с огня и дайте остыть примерно час. Если хотите приготовить напиток заранее, храните сироп в закрытой ёмкости в холодильнике до недели.
- В высокой банке смешайте бурбон, ромашковый сироп, сок лайма и кокосовое молоко. Закройте банку и поставьте в холодильник на ночь (примерно на 9 часов). Кокосовое молоко может свернуться и образовать маленькие комочки.
- Застелите сито марлей или используйте мешочек для орехового молока. Процедите коктейль через сито в большую миску. Процеживайте медленно, не отжимая творог из кокосового молока. Повторите процедуру фильтрации дважды для получения гладкой и однородной смеси.
- Готовый пунш можно хранить в холодильнике до двух недель.
- Перед подачей налейте 60–90 мл молочного пунша в стакан с большим кубиком льда. Украсьте цедрой лайма.