Шакила, Германия , 10 сентября 2024 г.
Я с Юга, и я выросла на таких продуктах, как жареная курица, картофельное пюре быстрого приготовления, белый рис и свинина. К тому времени, как я стала подростком, у меня появился лишний вес, и мне поставили диагноз сколиоз.
Став взрослой, я продолжала питаться так же. Вдобавок к избыточному весу у меня начались боли в суставах и проблемы с желудочно-кишечным трактом. В 20 лет у меня диагностировали волчанку, синдром Шегрена, остеоартрит, кислотный рефлюкс и фибромиалгию. Я боролась с запорами неделями напролет. Я принимала лекарства, но ничего не помогало. В 25 лет проблемы со здоровьем заставили меня бросить школу и прекратить работу.
В 2018 году у меня была такая сильная боль в суставах, что мне было трудно поднимать своего новорожденного сына, несмотря на регулярные инъекции в плечи, колени и лодыжки для лечения остеоартрита. У меня также была тревожность и чрезвычайно высокое кровяное давление.
ГОТОВНОСТЬ К ПЕРЕМЕНАМ: ОТКАЗ ОТ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, ПЕРЕХОД НА ЦЕЛЬНО-РАСТИТЕЛЬНЫЙ РАЦИОН ПИТАНИЯ
Я чувствовала, что если я хочу жить намного дольше, мне отчаянно нужно меняться. Я знала, что отказ от мяса и вредной пищи и переход на цельнорастительную диету пойдет мне на пользу, поэтому я начала медленно двигаться в этом направлении, сначала исключив свинину и сильно обработанные продукты, затем говядину, затем курицу и индейку. Я начала терять вес, и к концу 2019 года я сбросила около 36 килограмм.
Летом 2023 года я исключила лосося (единственный продукт животного происхождения, который я все еще ела) и масло, и полностью перешла на цельно-растительный рацион, получив поддержку и вдохновение от нескольких групп, посвященных растительному питанию, к которым я присоединилась на Facebook. Отзывы других людей, изменивших свое здоровье на ЦР диете, дали мне необходимую мотивацию.
БОЛЬШЕ ЭНЕРГИИ, ЧЕМ КОГДА-ЛИБО
Сегодня я люблю есть листовую зелень, сладкий картофель, свежую зелень и всевозможные овощи, фрукты и цельные зерна, и я потерял около 5 килограмм. Я чувствую себя более энергичной, чем когда-либо, и я могу достаточно хорошо справляться со своей хронической болью, чтобы заниматься спортом и йогой. У меня все еще есть остеоартрит, но я быстрее восстанавливаюсь после обострений, и мне не нужны инъекции.
Я больше не испытываю кислотный рефлюкс или запор. Мое кровяное давление и уровень холестерина в пределах нормы. Раньше я ходила к врачу еженедельно; на момент написания этой статьи я была у врача только один раз за последний год и то только для ежегодного осмотра. С тех пор, как я перешла на этот образ жизни, я чувствую себя намного лучше умственно, физически и духовно.