Китайская яичница с помидорами — это простое, но невероятно вкусное блюдо, популярное в китайской кухне. Сочетание нежных яиц и сладких сочных помидоров создает гармоничный вкус, который отлично подходит для завтрака, обеда или ужина. Блюдо готовится быстро и не требует сложных ингредиентов, что делает его идеальным для повседневного рациона.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: 20 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты
- Яйца — 4 шт.
- Помидоры — 2-3 шт. (среднего размера)
- Зеленый лук — 2 стебля (по желанию)
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Вода — 2 ст. л.
Пошаговый рецепт
- Помидоры вымойте и нарежьте крупными кубиками. Если кожица жесткая, можно предварительно обдать помидоры кипятком и снять кожицу.
- Зеленый лук нарежьте мелко, разделив белую и зеленую части.
- Яйца разбейте в миску, добавьте щепотку соли и взбейте вилкой до однородности.
- В большой сковороде разогрейте 1-2 столовые ложки растительного масла на среднем огне.
- Добавьте белую часть зеленого лука и обжаривайте около 30 секунд, пока лук не станет мягким и ароматным.
- Добавьте нарезанные помидоры, сахар и щепотку соли. Обжаривайте, помешивая, 3-5 минут, пока помидоры не станут мягкими и не начнут выделять сок.
- Влейте 2 столовые ложки воды и тушите еще 2-3 минуты, пока помидоры не превратятся в густой соус.
- В отдельной сковороде разогрейте оставшееся растительное масло на среднем огне.
- Вылейте взбитые яйца и готовьте, помешивая, до тех пор, пока яйца не начнут схватываться, но останутся слегка недожаренными (примерно 2 минуты).
- Выложите яйца на тарелку.
- Добавьте приготовленные яйца к помидорам и аккуратно перемешайте, стараясь сохранить кусочки яиц.
- Готовьте еще 1-2 минуты, пока яйца полностью не приготовятся и не впитают вкусы помидоров.
- Посыпьте блюдо зеленой частью лука и подавайте горячим.
Секреты и рекомендации
- Для более насыщенного вкуса используйте спелые и сочные помидоры. Если помидоры слишком кислые, можно добавить немного больше сахара.
- Взбивайте яйца до однородности, чтобы яичница получилась нежной и воздушной. Не пережаривайте яйца, чтобы они не стали сухими.
- Добавление небольшого количества воды при тушении помидоров помогает создать более густой соус и предотвращает пригорание.
- Можно добавить немного соевого соуса для придания блюду более глубокого вкуса. Также можно использовать чеснок или имбирь для дополнительного аромата.
Китайская яичница с помидорами — это легкое, но очень вкусное блюдо, которое обязательно понравится вам и вашей семье. Оно прекрасно сочетается с рисом, лапшой или просто свежим хлебом.
Приятного аппетита!
