Ингредиенты:
- Куриные бедра или голени – 500-600 г
- Картофель – 3-4 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Томаты (свежие или в собственном соку) – 2 шт. или 200 г
- Болгарский перец – 1 шт.
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Томатная паста – 1 ст. ложка
- Куриный бульон или вода – 300 мл
- Специи: паприка – 1 ч. ложка, куркума – 1/2 ч. ложки, зира – 1/2 ч. ложки, лавровый лист – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, кинза) – для подачи
Инструкция:
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте картофель крупными кубиками, морковь – кружочками, лук – полукольцами, болгарский перец – соломкой, а томаты – небольшими кусочками (если используете свежие). Измельчите чеснок.
- Обжарка курицы: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте куриные бедра или голени, предварительно приправленные солью и перцем. Обжаривайте их до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Переложите курицу на тарелку.
- Приготовление овощей: В ту же сковороду добавьте ещё немного масла (если нужно) и обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 3-4 минут. Затем добавьте морковь и болгарский перец, продолжайте обжаривать ещё 5 минут, пока овощи не начнут слегка карамелизироваться.
- Добавление томатов и томатной пасты: Вмешайте томаты и томатную пасту в овощную смесь. Тушите 2-3 минуты, пока томаты не начнут распадаться.
- Тушение: Верните курицу в сковороду, добавьте картофель, специи (паприку, куркуму, зиру и лавровый лист), залейте всё куриным бульоном или водой так, чтобы ингредиенты были покрыты жидкостью примерно на 2/3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 30-40 минут, пока картофель не станет мягким, а курица полностью не приготовится.
- Подача: Разложите курицу и овощи по тарелкам, полейте сверху ароматным соусом из сковороды. Посыпьте свежей зеленью и подавайте с хрустящим хлебом или как самостоятельное блюдо.
Пищевая ценность (на порцию):
- Белки: 25-30 г
- Жиры: 15-20 г
- Углеводы: 40-45 г
Это насыщенное и ароматное блюдо прекрасно подходит для уютного домашнего ужина. Специи придают ему яркий вкус, а овощи и курица делают его сытным и полезным.
