Осенью уже хочется горячих блюд из капусты, поэтому часто готовим классические или ленивые голубцы по самым разным рецептам. По этому рецепту голубцы получаются очень нежные, мягкие, сочные и легкие. Готовить такое блюдо проще простого, перемешал, поставил в духовку и занимаешься своими делами. В фарш или в заливку всегда можно добавить любимые пряности, но и без них голубцы будут очень вкусные. Я добавляю в фарш только черный перец.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 200 г.
Фарш куриный - 500 г.
Рис - 100 г.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Томатная паста - 4 ст.л.
Сметана - 100 г.
Перец черный молотый, соль - по вкусу
А чашку выложим куриный фарш и перекручиваем к нему через мясорубку очищенные лук и морковь. Размер овощей может быть любой, любите больше моркови, берите крупную морковь или наоборот. Я использую овощи среднего размера.
Перекручиваем через мясорубку капусту.
Вбиваем в чашку яйцо, добавляем сырой рис. Рис желательно брать мягких сортов, круглый. Если у вас рис длиннозерновой, то можно его сварить до полуготовности.
Добавим в фарш соль и черный молотый перец по вкусу, хорошо перемешиваем.
Формируем из фарша голубцы любой формы, круглые, овальные и выкладываем их в форму для запекания. Фарш будет не сильно густой, это нормально, во время приготовления голубцы "схватятся".
Томатную пасту смешиваем со сметаной. Заливку можно посолить по вкусу. Если заливка сильно густая, то немного разбавьте ее кипяченной водой. Сметану для заливки хорошо брать жирненькую и не сильно кислую, отлично подойдет каймак.
Выкладываем заливку на голубцы и отправляем форму в духовку на 40-45 минут. Запекаем голубцы при температуре 180С.
Всем вкусной жизни!
