Шашлык с кинзой

Шашлык с кинзой — это ароматное и сочное блюдо, которое приобретает неповторимый вкус благодаря свежей зелени и пряным специям. Кинза придаёт мясу особую свежесть и делает шашлык ещё более аппетитным. Это отличный вариант для пикника или ужина на природе.

Шашлык с кинзой - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):

Свинина (шея или лопатка) – 1 кг

Лук репчатый – 3 шт.

Кинза (свежая) – 1 пучок

Чеснок – 3 зубчика

Растительное масло – 2 ст. л.

Лимон – 1 шт.

Соль – по вкусу

Чёрный молотый перец – по вкусу

Красный острый перец – 0,5 ч. л.

Паприка – 1 ч. л.

Лавровый лист – 3 шт.

Вода – 50 мл (для маринада)

Время приготовления:

• Подготовка: 15 минут
• Маринование: 4–6 часов
• Приготовление: 20–30 минут
• Общее время: около 5–6 часов

Калорийность на 100 г:

• Калории: 183 ккал
• Белки: 11 г
• Жиры: 14 г
• Углеводы: 9 г

Подготовка ингредиентов:

1. Мясо: Используйте свежую свинину, лучше всего шею или лопатку — они более сочные и подходят для шашлыка. Нарежьте мясо на куски размером 4–5 см.
2. Лук: Очистите и нарежьте лук полукольцами.
3. Кинза и чеснок: Кинзу тщательно промойте и мелко нарежьте. Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа.
4. Лимон: Разрежьте лимон пополам и выдавите сок.

Приготовление:

1. Подготовка маринада:

• В большой миске смешайте нарезанное мясо, лук, чеснок, кинзу, соль, чёрный и красный перец, паприку и лавровый лист.
• Добавьте растительное масло и лимонный сок. Перемешайте мясо со специями и слегка разомните лук руками, чтобы он пустил сок.
• Влейте немного воды (около 50 мл) для большей сочности мяса.
• Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник мариноваться на 4–6 часов (лучше оставить на ночь).

2. Нанизывание мяса:

• После маринования достаньте мясо из холодильника.
• Нанизайте куски мяса на шампуры, чередуя их с луком из маринада.

3. Жарка шашлыка:

• Разогрейте угли до средней температуры.
• Жарьте шашлык на углях, поворачивая шампуры каждые 5–7 минут, чтобы мясо равномерно прожарилось. Время приготовления — около 20–30 минут, в зависимости от размера кусков.
• Чтобы мясо не пересыхало, можно периодически сбрызгивать его маринадом или водой.

4. Подача:

• Подавайте шашлык горячим с лавашом, свежими овощами и зеленью.
• Украсьте блюдо свежей кинзой и ломтиками лимона для дополнительного аромата.

Шашлык с кинзой готов. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"