И так начнём с того, что компании, про которые мы будем говорить, называются "Michelin". И да, так называются обе компании! 🧩
С чего начинался рейтинг мешлен 🤔
Раньше он назывался как "красный гид мишлен" и иногда называли "красный путеводитель"
По французски: Le Guide Michelin, Le Guide Rouge
Выпускался этот путеводитель с 1900 года
Уже на этой картинке мы видим персонажа с логотипа компании по производству шин "Michelin"
Первый гид выпустил Андре Мишлен
Он был одним из основателей компании Michelin (не рейтинг)
изначально, красный гид выглядел, как список различных мест, которые бы могли пригодиться путешественнику (закусочные, платные парковки, отели и ремонтные мастерские).
Они ничего не стояли и у них был умеренный спрос.
В 1920 году путеводители стали продавать за умеренную плату. И тогда же добавили рейтинг ресторанов. 🍽️ Определялся он по ценам.
Поэтому рестораны с высокими ценами помечались одной звездой, слегка напоминавшей цветок.
В 1926 году политика рейтинга кардинально изменилась 📈
С тех пор звёздочка рядом с именем ресторана стала означать отменную, высокую и вкусную кухню.
В начале 1930-х годов было добавлено ещё 2 звезды Мишлен ❁. Более система не изменялась.
Теперь система выглядела так 👇
❁ — очень хороший ресторан в плане кухни своей категории.
❁❁ — ради ресторана с отличной кухней имеет смысл сделать небольшое отступление от маршрута.
❁❁❁ — имеет смысл поехать в отдельное путешествие ради великолепной работы шеф-повара.
Гид выпускался сразу на несколько стран
- Франция, Австрия и Бенилюкс.
- Италия, Германия, Испания и Португалия.
- Швейцария, Великобритания и Ирландия.
Также гид выпускался один на несколько городов.
- Нью-Йорк
- Лос-Анджелес
- Лас-Вегас
- Чикаго
- Сан-Франциско
- Токио
- Киото
- Осаке
Это всё один гид
Первым рестораном, получившим звезду «Мишлен» стал пражский Allegro Prague. В 2007 году упоминанием в Красном гиде Мишлен был удостоен также пражский ресторан La Veranda, созданный Юрием Колесником и Савелием Либкиным.
