Да, речь именно о белых грибах. В этом году мне посчастливилось впервые познакомиться именно с ними, раньше они мне никогда не встречались. Совсем. Я в восторге от них, это действительно королевский гриб. Почему? Дело не только во вкусовых качествах. Вот за что я высоко ценю этот гриб:
- Этот гриб весьма весОм, буквально. Достаточно всего двух-трех взрослых белых для того чтобы нажарить сковороду ароматных грибов с овощами.
- Этот гриб имеет плотную структуру, он не мнется при транспортировке и встряске тары с набранными грибами.
- Этот гриб редко бывает червивым, во всяком случае мне это редко встречалось.
- Этот гриб трудно спутать с чем то несъедобным и ядовитым. Даже когда он растет в окружении поганок он сразу виден по форме и цвету шляпки и по ножке.
- Этот гриб не требует какой либо предварительной обработки вроде чистки и отмачивания. Он чист, особенно молодые экземпляры.
- Этот гриб легко сушить, он не раскисает и не чернеет. Не нужны термофены и духовки. Достаточно просто подвесить его, и он постепенно сам высохнет.
И это не все. Я сравниваю с другими грибами. Подберезовик, например, проигрывает почти по всем пунктам. И червивый он часто, и быстро гниет при сырой погоде (чего совсем нет у белого). И мнется он легко, плохо переносит транспортировку, ведь порой добравшись до дома через 4-5 часов хождения по лесу и многочасового нахождения в транспорте, при переборке грибов приходится отбраковывать до 50%, они сминаются, чернеют, раскисают.
Подосиновик в этом сравнении хоть и несколько лучше, но он мне редко попадался.
Близко к белому по перечисленным выше качества на мой взгляд лишь лисичка, но хрупкая она, и обычно в частичках мусора, она мне тоже редко попадается. А белые в этом году ко мне оказались благосклонны. В отличие от подберезовиков, которых в этом году было мало, да и червивели и гнили они быстро, даже молодые, ведь погода в конце лета стояла сырая, каждый день дожди.
Почему я сказал "благосклонны"? Да потому что белые как бы сами стремились попадаться мне на глаза, даже тогда, когда я и не ожидал совсем их найти. Вплоть до того, что ехал в лес за ягодой и травами, а набрал полный рюкзак белых.. И каждую поездку набирал по несколько кило белых, даже в середине сентября все равно набрал на жареху. В лесу то грибников уже мало, да и грибы практически закончились (опята не в счет). Я ходил везде, и по глубокому лесу, куда редко забредают грибники, и по лесополосам, где протоптаны тропы и рядом с ними накатаны лесные дороги, и по лесочкам рядом с садовыми товариществами. Удивительное дело, но белые почему то росли не в глубине леса (их там вообще не было, как и грибников), а рядом с садами и в лесополосах по которым постоянно ходят грибники. Так, чаще всего я находил белые в лесополосах, либо не далее 5-10 м от лесополосы. Либо в лесочках рядом с садами, не далее 30-50 м от забора садового общества. Или в 20-50 м от дороги, по которой постоянно машины ездят. Просто складывается впечатление что грибы сами стремятся поближе к людям…
И ведь не только грибы… Вот например рябина. И в садовых товариществах, и в городах каждый год рябина обильно усеяна плодами. Казалось бы, в городе на центральных трассах и проспектах, где всегда пыль и выхлопные газы, и постоянный шум – не должно там быть урожая, а все ведь наоборот – урожай каждый год обильный. А в лесу и в парках, где естественная и экологически чистая среда все совсем не так - вдали от дорожек где гуляют люди рябины хилые, плодоносят не каждый год, и урожай ягод обычно очень скромный. А рябины которые растут в парке рядом с дорожками по которым гуляют люди плодоносят очень обильно. Удивительно. И с ранетками та же история. Чем то незримым люди подпитывают растения в природе…
Да, но вернемся к белым. К сожалению, я не делал фото этих красавцев в августе, да и в сентябре не всегда, ведь увидев красавца белого я часто забывал о фотоаппарате…
Но вот несколько фото.
Нет фото (к сожалению ) - молодой белый в 10 см от колеи дороги в лесополосе. Недавно "грибник" на джипе здесь проехал и чуть не раздавил его, он искал грибы не выходя из машины, просто ехал и головой крутил, глядя по сторонам. Забавный способ. Таким способом видны только бледные поганки и мухоморы.
Другой молодой недо...ок тоже оригинально собирал грибы. Проезжал мимо и увидел что я сижу в лесополосе и срезаю грибы (подберезовые), он проехал 50 метров вперед и быстренько пробежал впереди меня, чтобы собрать все мои грибы. Я конечно ушел на соседнюю лесополосу. Не так и обидно, но он ведь не понимает что старается красть у других, и мне то ногами топать в другое место в мои 70, а ему на машине все равно ведь куда заехать, мест то много, лес большой, бензин есть, вот с головой проблема.
И еще одно лирическое отступление от белых…
Середина сентября. Опята мне не пригодились. Просто неуда было брать, рюкзак уже полный.