После новости о том, что крымские ученые научились делать чипсы из этих морских обитателей, наш земляк решил поиграть в Робинзона.
ДМИТРИЙ БУГРОВ
Макс Анапский начал утро понедельника с поглощения медузы, которую он выловил на одном из пляжей курорта. Спойлер: кисло, горько, солено.
Скорее всего, ролик был снят ради хайпа, а ел он заранее приготовленный холодец.
А вот новость о том, что в Азово-Черноморском филиале Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии получен патент на производство сушеной медузы.
По сути - это своего рода чипсы. Во многих странах её употребляют в пищу. Например, в Китае готовят на воке, на Филиппинах из медуз варят суп с чесноком, зеленью и уксусом, а в Японии едят только в свежем виде.
Наши же учёные решили их сушить.
Но проблема в том, что медузы почти полностью - на 96-98% - состоит из воды. Потому при сушке они прилипают к сушилке и превращаются после высыхания в пленку или порошок. Потому надо было придумать и способ сушки, и сохранить белок.
В итоге запатентованный способ позволяет увеличить содержание белка с 0,6-0,8% в свежей медузе до 28-36% в сушеной, что повышает её пищевую ценность.
Уважаемые читатели "Царьграда"! Присоединяйтесь к нам в соцсетях "ВКонтакте", в Одноклассники. Подписывайтесь на наш телеграм-канал. Там всё самое интересное. Если вам есть чем поделиться с нами, присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту ug@Tsargrad.TV