Перед забегом (в котором я, впрочем, не участвовал) полагается есть на ужин пасту. Так что пошли есть пасту.
Вывод для тех, кому лень читать. Хорошее исполнение итальянской кухни, которую придётся очень долго ждать. Еда на отлично, расторопность кухни на тройку.
Бронь смог сделать с ограничением в 1 час 20 минут. Но зато на террасе. По факту стол дали в зале, ну, ладно, суббота вечер, большая загрузка. Официант один на зал, сначала принял заказ у соседей на пятерых, потом у нас на троих, повторял, но не записывал и ведь как-то всё не перепутал. Вот бы всё в плане сервиса было тут так же хорошо, как память официанта.
19:20 посадка
19:30 заказ (возможно 19:28)
20:10 пицца
20:12 карпаччо и вителло
20:44 паста
Да, официант предупредил о загрузке и о том, что наше ограничение по времени до 20:50 больше не считается. И всё же... паста больше часа...
Напитки мы тоже ждали (о том, что заказы из бара тоже будут задерживаться, нас тоже предупредили), но я не засёк время. Хотя бы они были раньше пиццы.
А пицца меж тем прибыла на стол вместе со специальной подставкой... не очень горячая. То есть как будто она простояла на выдаче какое-то время. А карпаччо, которое принесли через две минуты, возможно тоже постояло на выдаче - эта гипотеза слабее, но тарелка с карпаччо была комнатной температуры... что, если она успела чуть потеплеть, как пицца успела чуть остынуть?
Заканчиваю с конспирологией, начинаю о еде.
Карпаччо из говядины лежит на тонком слое базиликовой пасты (для песто всё же слишком густой), прикрыто сыром и рукколой, всё в гармонии, мясо солирует.
Вителло тоннато - соус очень рыбный и солёный на вкус, но при этом взбит в очень лёгкий крем. Порция ростбифа невелика, но и цена 540₽.
Пицца пепперони - колбасы много, она успела слиться в экстазе с сыром, орегано тут и там, вяленые томаты, листики базилика есть - всё, чтобы нескучно есть пиццу. Тесто приятное с в меру тянущимся мякишем в корочках - при заказе предлагают соус для корочек, но им соус вовсе не нужен.
Паста болоньезе - неожиданно с рикоттой. Но всё не так страшно, как звучит, рикотты положили шлепок сверху на вполне классическую замешанную с рагу пасту. Сыр можно в сторону отодвинуть, чтобы не мешала, и есть полное овощных вкусов мясное рагу с пастой аль денте. Спишу рикотту на желание украсить.
Один визит только, четыре блюда, мало для понимания, что тут и как. Успел услышать, что карбонара без сливок на желтках, и даже увидел её - выглядела многообещающе... вот только чёрного перца в ней преступно мало. На вид. Без пробы оценивать неправильно.
И непонятно, кухонный коллапс тут только в вечер перед забегом городского масштаба или всегда?