Если вы любите печь торты 🎂, пирожные и т.п., если у вас своя пекарня, то вы скорей всего знаете, как важна лента кондитерская https://upakovkatorg.ru/upakovka_dly/dlja-tortov-i-pirozhnyx/lenta-konditerskaja/
Для начинающих кондитеров и тех, кто хочет, чтоб его изделия выглядели по высшему классу, мы расскажем подробней.
Лента бывает бумажной (кружевной) или ацетатной (из прозрачного или цветного пластика). Она не подвержена действию жиров и низких температур ( до - 10 градусов Цельсия).
- Прежде всего она придает сладостям законченный вид, сохраняя их формы ровными. Используется для порционных кусочков - их удобно отделять из общей упаковки, не боясь испачкать руки и одежду.
- Кроме того, она помогает десертам, особенно выставленным на витрину, не заветриваться, не покрываться сухой корочкой.
- Предотвращает окисление фруктовых начинок при взаимодействии с воздухом и влажностью.
- Способствует наращиванию высоты кондитерского кольца при необходимости изготовления высокого торта. Созданию муссовых масс и их извлечения из форм. Приготовлению шоколадных плоских фигурок.
❗Нанеся на нее свой логотип, лента послужит рекламным носителем ваших товаров.
Как выбрать необходимую плотность бордюрной ленты?
- Для бисквитных тортов лучше нужна ацетатная или бумажная плёнка толщиной 200 мкн и высотой 10 см;
- Для муссовых десертов подойдёт ацетатная плёнка толщиной 100-150 мкн и высотой 6 см;
- Для работы с шоколадом декором - ацетатная лента 130 мкн высотой, соответствующей будущему украшению.
В наших намотках длина по 5 метров. Переходите на сайт и выбирайте.
