Жареные вареники с творогом – это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для завтрака, обеда или ужина. Эти вареники, обжаренные до золотистой корочки, имеют хрустящую текстуру снаружи и нежную начинку внутри. Это блюдо можно подавать как самостоятельное, так и с различными соусами или сметаной.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная — 400 г
- Вода — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч. л.
Для начинки:
- Творог — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2-3 ст. л. (по вкусу)
- Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
- Соль — 1 щепотка
Для жарки:
- Растительное масло — 3-4 ст. л.
Пошаговый рецепт
- В большую миску просейте муку, добавьте соль и перемешайте.
- В отдельной миске взбейте яйцо с водой.
- Постепенно добавляйте яичную смесь к муке, замешивая тесто сначала ложкой, а затем руками.
- Вымесите тесто до гладкости и эластичности, около 10 минут.
- Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть 30 минут.
- В миске смешайте творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
- Тщательно перемешайте начинку, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт на посыпанной мукой поверхности.
- С помощью стакана или формы для печенья вырежьте из теста кружочки диаметром около 7-8 см.
- В центр каждого кружочка положите чайную ложку начинки.
- Сложите кружочек пополам, накрыв начинку, и тщательно защипните края, чтобы начинка не вытекала при жарке.
- В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Выложите вареники на сковороду, оставляя между ними небольшое пространство, чтобы они не слипались.
- Жарьте вареники по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
- Готовые вареники выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте жареные вареники горячими, с сметаной, медом или ягодным соусом по вашему вкусу.
Секреты и рекомендации
- Для более мягкого теста можно добавить в муку немного разрыхлителя. Также важно не пересушивать тесто, чтобы вареники не были жесткими.
- Если творог слишком влажный, откиньте его на сито или марлю, чтобы удалить лишнюю жидкость. Это поможет предотвратить вытекание начинки при жарке.
- Жарьте вареники на среднем огне, чтобы они успели прожариться внутри и не подгорели снаружи. Не кладите слишком много вареников на сковороду одновременно, чтобы они жарились равномерно.
- Попробуйте добавить в начинку изюм или курагу для дополнительного вкуса и текстуры. Также можно использовать сладкий творог с добавлением корицы или цедры лимона.
Жареные вареники с творогом – это замечательное блюдо, которое понравится всей семье. Наслаждайтесь этим вкусным угощением в любое время дня!
