Привет всем, ловите классный рецепт вкусных креветочек!
Калорийность: низкая
Кухня: азиатская
Меню: морепродукты
Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
креветки, лимон, кориандр, чеснок, апельсиновый джем, мед, соевый соус, кинза, оливковое масло, соль, перец, специи.
Техника приготовления:
Шаг 1: Приготовление маринада
Удалите сердцевину из чеснока и крупно порубите его. Добавьте соль и продолжайте крошить чеснок, пока он не превратится в пасту. Переложите чеснок в отдельную емкость.
Добавьте апельсиновый джем, мед, соевый соус, масло, чили, молотый кориандр и немного перца. Затем свежий лимонный сок и перемешайте. Отставьте в сторону, пока рубите кинзу. Переложите порубленную кинзу в маринад и снова перемешайте.
Затем отлейте в отдельную емкость 1/2 чашки маринада, который будет позже использоваться в качестве соуса.
Перед маринованием промойте и почистите креветки, хвосты можно оставить. Добавьте креветки в маринад и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть их маринадом полностью. Накройте пищевой пленкой и положите в холодильник примерно на 30 минут.
Периодически помешивайте креветки во время маринования, чтобы они были покрыты маринадом равномерно и полностью.
3 зубчика чеснока
1 чайная ложка морской соли
1/4 чашки джема из апельсинов с тонкой корочкой
1 стол. ложка меда
2 стол. ложки соевого соуса
1/8 чашки масла виноградной косточки или растительного масла
1/2 чайной ложки сушеных красных хлопьев чили
1 чайная ложка молотого кориандра
перец (по вкусу)
1/2 чашки лимонного сока
1/2 чашки кинзы
450 г крупных креветок (примерно 16-20 штук)
Шаг 2: Приготовление креветок
Достаньте креветки из маринада и положите на бумажное полотенце. Аккуратно промокните их, чтобы удалить лишнюю влагу. Оставшийся маринад нужно вылить.
Если вы будете жарить креветки на гриле, сначала нанизывайте их на шампуры. Если будете жарить креветки на сковороде, нагрейте ее на среднем огне. Когда сковорода нагреется, слегка окуните часть бумажного полотенца в масло и полностью протрите дно сковороды.
Положите креветки на сковороду. Если используете сковороду гриль, слегка прижмите креветки ко дну, чтобы остались полосы от гриля. Готовьте их в течение примерно минуты на каждой стороне.
Если вы не уверены в степени готовности креветок, просто разрежьте одну креветку в самой широкой части - если она белая внутри, креветка готова.
Перед подачей креветок украсьте блюдо несколькими веточками кинзы и налейте соус, который вы отливали вначале в маленький горшочек. Подавайте сразу же.
3 стол. ложки масла виноградной косточки (или растительного масла)
Примечание:
В этом рецепте используются речные креветки. Можно использовать крупные морские креветки.
Этот маринад также идеально подходит для курицы, свинины, говядины и морепродуктов. Маринад можно также использовать в качестве освежающей заправки для салатов.
Спасибо, всем кто дочитал, буду благодарен за подписку на канал!