Говядина с фасолью тушеная

Говядина с фасолью — это сытное и ароматное блюдо, идеально подходящее для холодного времени года. Тушёная говядина становится мягкой и нежной, а фасоль добавляет блюду текстуру и насыщенный вкус. Это блюдо богато белками и другими полезными веществами, которые необходимы для поддержания энергии в течение дня.

Говядина с фасолью тушеная - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):

Говядина (мякоть) – 500 г

Фасоль белая или красная (консервированная или предварительно замоченная) – 400 г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Томатная паста – 2 ст. л.

Лавровый лист – 2 шт.

Растительное масло – 2 ст. л.

Соль – по вкусу

Чёрный молотый перец – по вкусу

Вода или бульон – 500 мл

Зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Время приготовления:

• Подготовка: 15 минут
• Приготовление: 1,5 часа
• Общее время: 1 час 45 минут

Калорийность на 100 г:

• Калории: 132 ккал
• Белки: 12 г
• Жиры: 8 г
• Углеводы: 8 г

Подготовка ингредиентов:

1. Говядина: Промойте мясо под холодной водой и нарежьте кубиками среднего размера (около 2–3 см).
2. Фасоль: Если используете сухую фасоль, её необходимо предварительно замочить на ночь, а затем отварить до готовности. Если консервированную, просто промойте фасоль под холодной водой.
3. Лук: Очистите и нарежьте лук полукольцами или мелкими кубиками.
4. Морковь: Очистите и нарежьте морковь тонкими кружочками или соломкой.
5. Чеснок: Очистите и мелко нарежьте чеснок.
6. Зелень: Промойте и мелко нарежьте зелень для подачи.

Приготовление:

1. Обжарка говядины:

• В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло.
• Добавьте кусочки говядины и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон, примерно 7–10 минут.
• Переложите говядину на тарелку.

2. Подготовка овощей:

• В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, около 5 минут.
• Добавьте морковь и чеснок, продолжайте жарить ещё 3–4 минуты, пока овощи не станут мягкими.

3. Тушение говядины:

• Верните обжаренную говядину в сковороду с овощами.
• Добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты, чтобы паста слегка обжарилась и раскрыла свой вкус.
• Влейте воду или бульон, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.
• Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 1 часа, пока говядина не станет мягкой.

4. Добавление фасоли:

• Когда говядина станет мягкой, добавьте фасоль (если используете консервированную, её достаточно прогреть).
• Перемешайте и продолжайте тушить ещё 15–20 минут на слабом огне, чтобы все ингредиенты соединились и пропитались ароматами.

5. Подача:

• Подавайте тушёную говядину с фасолью горячей, посыпав сверху свежей зеленью.
• Это блюдо хорошо сочетается с ломтем свежего хлеба или картофельным пюре.

Говядина с фасолью готова. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"