Источником жизненно важного белка и других важных микронутриентов являются некоторые виды грибов, констатировала российский врач-эндокринолог и к. м. н. Наталия Тананакина. Об этом сообщает РИАМО.
По словам специалиста, польза грибов заключена в их питательности и уникальных благоприятных свойств. Среди разнообразных видов царства грибов наиболее полезны: белые грибы, портобелло (вид шампиньонов), устричные (близкие родственники вешенок), шиитаке (японские лесные грибы), майтаке (гриб-баран) и грибы рейши (занесены в Красную книгу России), а также некоторые другие съедобные виды грибов.
«Грибы являются ценным источником белка, витаминов группы В, селена, калия, меди, цинка и других важных микроэлементов, таких как фолиевая кислота, магний и фосфор. При этом, они содержат минимум калорий и жира, но обладают богатым составом питательных веществ, включая витамины, антиоксиданты и сопутствующие микроэлементы, что способствует поддержанию метаболизма и укреплению защитных функций иммунитета», — перечислила врач.
Научные исследования доказали, что в включение в рацион грибов шиитаке улучшает иммунитет, оказывает противовоспалительное действие, способствует нормализации микрофлоры кишечника и помогает в борьбе с ожирением.
Уточняется, что, благодаря высокому содержанию антиоксидантов в таких грибах, как золотистые устрицы, майтаке, их употребление может способствовать продлению жизни и защите клеток от вредного воздействия свободных радикалов. Полисахариды в составе гриба рейши способны оказывать сильное иммуномодулирующее действие, способствовать стабилизации АД и снижению содержания сахара в крови.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что для снижения рисков сердечно-сосудистых заболеваний следует изменить рацион питания, заявила врач акушер-гинеколог, к.м.н., врач-эксперт лаборатории «Гемотест» Ольга Уланкина.