Когда говорят о меде, то нередко называют его по месту происхождения - «башкирский», «алтайский», «кубанский», «кавказский» и так далее. Можно подумать, что пчеловодство распространено, как правило, в южных, наиболее теплых районах нашей страны, где произрастает много трав, цветов, где относительно длинное и теплое лето. Однако пчел успешно разводят и в Сибири, в том числе у нас, в Тюменской области, получая при этом мед, ничем не уступающий знаменитому башкирскому. Наш коллега, водитель из Ярковского ЛПУ Сергей Щетков с удовольствием это подтвердит и угостит вас фирменным ярковским медом.
У Сергея Анатольевича богатый трудовой и водительский стаж - он, можно сказать, ветеран производства. Хотя на нашем предприятии (в участке по обслуживанию Ярковского ЛПУ Тюменского автотранспортного цеха УТТиСТ) работает, может быть, не так долго, как другие - 15 лет. Сам он местный, родом из Ярковского района. В этих местах он вырос, обзавелся семьей, состоялся как специалист, здесь и трудится всю свою жизнь. В течение рабочей недели он водит служебный автомобиль, а в выходные отдается любимому увлечению – пчеловодству.
- На самом деле пчелами я начал заниматься не так давно, лет пять назад, – рассказывает Сергей. – А приобщил меня к этому знакомый. Он сам пчеловод, ну и предложил попробовать. По объявлению в газете купил две семьи, разжился необходимым инвентарем, и как говорится, затянуло. Сейчас у меня семь ульев.
Говорят, что пчеловодство – очень умиротворяющее занятие, успокаивает нервы. Сергей Щетков с этим полностью соглашается и добавляет, что это еще и просто интересно. Ему нравится наблюдать за жизнью пчел, смотреть, как они организуются и работают, помогать им в их нелегком труде, который заключается в сборе нектара, оберегать от опасностей и болезней.
Конечно, бывает, что и кусают, не без этого. По словам Сергея, все зависит от породы пчел, от окружающих условий и времени года. Так, например, в разгар лета они очень заняты, таскают пыльцу, занимаются размножением, и не обращают на вас внимания. А ближе к осени, когда готовятся к зимовке, они уже совсем не рады постороннему вмешательству и яростно защищают мед. Понять маленьких тружеников в этой ситуации можно: они боятся, что у них отберут последнее и им ничего не останется на зиму (они же не знают, что хозяин будет их подкармливать).
- Ну и характер у них тоже бывает разный, – добавляет наш собеседник. - В основном все семьи у меня спокойные, но одна раздражительная. Чуть что, сразу злятся, начинают нападать. Но укусы я переношу легко. Знаю, что у других бывает аллергия, сразу все опухает. У меня такого нет, – говорит он.
Ремесло пчеловодства он осваивал в основном самостоятельно, черпал информацию в том числе и в интернете. Его ульи стоят в усадьбе родительского дома, в небольшой деревне недалеко от Ярково. Сергей ездит туда раз в неделю, а иногда проводит там и по нескольку дней.
В начале лета, в июне, семьи часто роятся, поэтому нужно следить, чтобы вовремя поймать вылетевший рой. Если за ними не смотреть, можно и без пчел остаться, – объясняет он. А осенью их нужно готовить к зимовке. Сергей спускает ульи в специально оборудованный теплый подвал, где они и находятся всю зиму.
- Весной, в апреле я их снова достаю, и они первым делом совершают облет. Если с зимы осталось мало корма – подкармливаю до тех пор, пока сами не начнут носить. Вообще, летом с ними забот хватает. Нужно постоянно проверять, обрабатывать от клеща. Смотришь за тем, как матка работает, какой посев идет. Иной раз много маток насеют, и тогда приходится выламывать кладку (убирать из улья), иначе будут роиться и семья распадется. Дел много, – рассказывает Сергей.
Интересно, что он даже высаживает для своих пчел на участке специальное медоносное растение – фацелию, которая дает обильный нектар.
Осень – время урожая, в это время года пчеловоды «качают» мед. Его забирают не весь, ведь каждой семье нужно оставить запас на зимний прокорм. Но излишков в хороший год все равно остается много - так что и пчелам хватает, и людям. Мед с пасеки Сергея получается хороший, ароматный:
- У нас разнотравие, много иван-чая, есть липа, на полях сеют горчицу, – говорит он. – Мед используем в пищу и как лекарство, раздаем родственникам и знакомым. Прошлой осенью, например, я накачал три фляги, – говорит он.
Сергей легко отличит поддельный мед от натурального. Но явные признаки видны только при хранении: настоящий продукт не дает осадка, над ним не появляется сверху никакой жидкости, и он как правило не кристаллизуется, а выглядит как однородная масса. При этом его цвет – совсем не показатель. Как объясняет он, мед от сезона к сезону может отличаться по виду – все зависит от того, с каких культур пчелы его собирали. Один год бывает более светлый, золотисто-соломенный, а уже в следующий сезон – янтарно-коричневый. И тот и другой вкусный, у каждого урожая свои неповторимые нотки. И конечно, сам Сергей мед очень любит и другим советует его употреблять, ведь это натуральный дар природы, экологически чистый и полезный для здоровья. Если, конечно, у вас на него нет аллергии.
Дмитрий Карелин
КСТАТИ:
Интересные факты о пчелах и меде
Пчеловоды в своей работе используют так называемый дымарь - это компактная переносная коптильня с горящими древесными углями, позволяющая производить дым и нагнетать его в заданном направлении. Так, например, дымарь необходим, когда нужно вскрыть улей для проверки, обработки, а также для того, чтобы вынуть рамки с медовыми сотами. В таких случаях пчел нужно первым делом окуривать. Делается это для того, чтобы они меньше злились и не нападали. Можно подумать, что дым успокаивает пчел (многие так и считают), однако это не совсем так. Пчелы воспринимают запах дыма как сигнал о пожаре, и у них срабатывает инстинкт – они переключаются на более приоритетную опасность, готовятся покинуть «горящий» улей и начинают спасать от огня самое дорогое, что у них есть – то есть мед. Насекомые набирают полные зобики меда, и в таком «нагруженном» состоянии им уже несподручно атаковать. Кстати, пчелы отличаются превосходным обонянием и не любят резких запахов, поэтому к ним не стоит подходить, использовав духи, туалетную воду или после употребления алгокольных напитков.
***
В каждой пчелиной семье существует разделение на роли или «профессии». Например, есть пчелы-разведчицы. С наступлением лета они разлетаются по округе и исследуют местность в поисках скоплений медоносных растений, после чего туда направляются рабочие пчелы, которые занимаются сбором нектара и пыльцы. Эти перепончатокрылые могут улетать за добычей за 2-3 километра от улья, и «гружеными» возращаться назад. В течение дня одна пчела может совершать порядка десяти таких вылетов. За день средняя пчелиная семья способна собрать такое количество нектара, из котрого получится до 10 килограммов меда. При этом одна особь может нести на себе до 50 мг этой сладкой субстанции. Правда, если путь длинный и она проголодается, то часть груза может съесть на ходу. Пчелы делают мед не только из цветочного нектара, но и из капель сладкого сока, выделяющегося на стеблях и листьях некоторых растений. Этот сок называется падью, а мед - падевым. По вкусу он уступает обычному меду, и пчелы собирают падь только тогда, когда доступного нектара недостаточно.
***
Пчела способна учуять запах того или иного цветка или растения на расстоянии более километра. Во время медоносного сезона взрослая особь трудится не жалея сил и живет очень недолго – всего лишь 30-40 дней. Правда, во время зимовки пчелы не летают, сидят в улье и живут дольше – им ничего не стоит пережить всю зиму и дождаться наступления следующего рабочего сезона. Интересно, что помимо обычных, медоносных пчел на свете существуют еще небольшая подгруппа нежалящих пчел-падальщиков, которые питаются не нектором растений, а продуктами разложения. И это, наверное, те самые неправильные пчелы, которые делают неправильный мед.
***
Пчелы умеют общаться друг с другом при помощи движений и «танцев» в полете, используют собственную систему сигналов, и легко отличают своих сородичей по запаху. Если пчела из одной семьи попытается залететь в чужой улей, ее не пустят и могут даже убить. Бывает, что пчелы одной семьи нападают на другую, более слабую с целью разграбления – такое случается в неурожауные периоды, когда плохая погода не позволят собрать достаточное количество нектара. Если пчела заблудится или не может вернуться домой из-за наступившей темноты или непогоды, она может попроситься «в гости»: подлетев и сев на леток чужого улья, она принимает позу покорности, и сторожа ее пропускают.