Баклажаны служат основой для приготовления огромного количества вкуснейших блюд! Я предлагаю попробовать этот греческое блюдо - невероятно вкусное и очень полезное. С кусочком свежеиспеченного домашнего хлебушка - это очень вкусно.
Рецепт на 4 порции, время приготовления 1 час.
С баклажанов не снимать кожуру, во-первых, теперь продаются баклажаны, которые не горчат. А во-вторых, нам нужно, чтобы они не разварились, а сохранили форму. Нарезанные кружочками баклажаны, смазываем оливковым маслом. Затем посыпаем прованскими травами и запекаем в духовке при 200*С. Можно просто обжарить с обеих сторон на сковороде. Но тогда баклажаны впитают большое количество масла. В форму для запекания уложить одну треть баклажанов на дно формы.
Сверху на баклажаны укладываем нарезанную на кружочки моцареллу. С помидоров снимаем кожуру с помощью кипятка. Затем нарезаем мелко и тушим минут 15 с перцем чили, чесноком и сахаром с солью.
Дальше выкладываем слой тушеных с чесноком помидоров. Затем повторяем все слои.
Сверху укладываем оливки. Нарезаем мелко рассольный сыр фета и посыпаем верхний слой запеканки. Дополняем веточками тимьяна и отправляем в духовку на 30 минут при 200*С.
Готовое блюдо вынимаем из духовки и даем 5 минут постоять.
Это блюдо принято есть горячим. Греки едят его, макая кусочками хлеба во вкусный томатный соус. Приятного аппетита!
Нам понадобятся:
- Баклажаны -10 шт
- Помидоры - 12 шт
- Фета - 200 г
- Моцарелла - 450 г
- Оливки, перец чили - по вкусу
- Чеснок - 5 зубчиков
- Тимьян - 3 -4 веточки
- Оливковое масло - 2 ст. л
- Сахар - 1-2 ч. л
И еще несколько вкусных блюд с баклажанами: