В мире бесконечных возможностей, где выбор блюд огромен, всегда есть место для тех, кто хранит верность любимым кулинарным ритуалам. Моё утро далеко не всегда начинается с чашки кофе, а зачастую – с аромата свежеприготовленного крупнолистового чёрного чая к самой простой каше, которая готовится буквально пару-тройку минут.
Это не просто завтрак, это маленькая церемония, которая заряжает меня энергией на весь день. И я с удовольствием поделюсь своим рецептом, чтобы и вы могли насладиться этим волшебным вкусом.
Ингредиенты:
Разумеется, я беру не дешёвый крупнолистовой чай. Иногда этот чай из фирменных металлических банок с вакуумной упаковкой внутри. Ну, это до первого вскрытия пачки.
Для утренней каши я беру пакетик кускуса. Это такая каша, которая готовится очень быстро. Иногда я меняю её на пакетик смеси дружба, в состав которой входит пшено и рис. А когда уж совсем не лень, то варю щирицу, больше известную у нас как амарант.
Приготовление:
Начинаю я с заваривания чая. Для этого заварник дважды обдаю крутым кипятком, то есть хорошенько прогреваю его изнутри. Затем кладу туда две столовые ложки чая и заливаю кипятком на треть объёма. Даю постоять минутку-другую, потом доливаю кипятка до полного объёма. В общем, эта вся процедура приготовления заварки чёрного чая.
Второе действие – приготовление кашки. Про каждую расскажу отдельно. Проще всего готовится кускус. Набираю в полуторалитровую кастрюлю кипяток из чайника, ставлю на плиту, добавляю половинку чайной ложки соли, жду когда закипит, обычно это минута-полторы. В кипяток опускаю пакетик с кускусом, уменьшаю огонь до среднего уровня, накрываю кастрюлю крышкой и жду ровно минуту. Я люблю эту кашу рассыпчатой, поэтому по инструкции варю всего минуту. Достаю из кипятка, разрезаю пакетик и вываливаю готовую кашу в широкую тарелку. Я эту кашу ем без добавок.
Распределив каш по тарелке, чтобы она немного остыла, я чищу один свежий огурец от кожуры, разрезаю его вдоль на 4 части, кладу на тарелочку или на бумажную салфетку и слегка подсаливаю. Завтрак с кускусом и свежим огурцом готов.
Чуть сложнее каша дружба. Её нужно варить минут 15-17. Технология та же, что и кускуса. Но в эту кашу после варки и извлечения её из пакетика я добавляю ещё и чайную ложку сливочного масла, хотя и это не всегда.
Сложнее всего варить амарант. Он продаётся врассыпную, поэтому при варке его нужно постоянно помешивать, чтобы зёрнышки не прилипли ко дну кастрюли и не пригорели. Варится амарант тоже минут 15. И его я люблю есть безо всяких добавок.
Секреты идеального вкуса
Изредка вместо перечисленных я варю рисовую или гречневую кашу, тоже пакетиками в кипятке 15-20 минут. Эти каши требуют некоторого улучшения своего банального вкуса. Тут у меня свои секреты.
Например, рисовую кашу после варки я перекладываю в уже горячую сковороду с небольшим количеством растопленного сливочного масла, слегка поджариваю до образования внизу хрустящей корочки, уж очень я люблю эту корочку ещё с детства. Затем я вбиваю сверху одно яйцо, добавляю в сковороду столовую ложку кипятка и накрываю крышкой. Образующийся от кипящей воды пар под крышкой варит мне яйцо всмятку, почти как пашот. После приготовления всё это блюдо я слегка перчу свежемолотой смесью пяти перцев. Иногда вместо перца добавляю чайную ложечку соуса чили перца с манго.
И ещё один вариант моей утренней каши – гречневая. Её я тоже варю в пакетике в подсоленной воде. А вот потом начинается волшебство. Конечно, гречневая каша сразу после варки имеет свой сильный аромат, но мне он уже приелся, если можно так сказать. Поэтому я добавляю специальную смесь специй для гречки. А ещё в горячую кашу кладу чайную ложку с горкой сливочного масла. Всё это нужно перемешать и вуаля, каша готова. Осталось почистить свежий огурец.
В общем-то, как видите, нет ничего замысловатого в приготовлении идеального завтрака пенсионера. Может быть, он не такой сытный и калорийный, но в моём возрасте уже нужно создавать организму некоторый дефицит калорий. С завтраком мне это удаётся.
Если среди моих читателей есть пенсионеры, поделитесь своими секретами приготовления завтрака, думаю, это будет интересно не только мне, но и другим читателям, кто заглянет в комментарии. А у меня на этом про завтраки всё. Скоро будут новые статьи и видео о жизни дедушки блогера. Заходите, читайте и смотрите, и обязательно делитесь своим мнением.