Готовим в горшочках: жаркое по-русски

Готовим в горшочках: жаркое по-русски Андрей Соколов

Жаркое из свинины, грибов и овощей со сливками в русском стиле – сытное и вкусное горячее блюдо. Приготовить его несложно, а результат приятно удивит даже взыскательных ценителей.

Ингредиенты

• картофель – 550 г;
• свинина – 400 г;
• сливки 20% жирности – 300 мл;
• сладкий перец – 250 г;
• мясной бульон – 200 мл;
• сыр – 200 г;
• свежие грибы – 200 г;
• репчатый лук – 170 г;
• морковь – 100 г;
• чеснок – 10 г;
• соль – по вкусу;
• молотый черный перец – по вкусу;
• растительное масло – по вкусу.

Как приготовить жаркое по-русски в горшочках

1. Мясо нарезаем кубиками.
2. Разогреваем на сковороде масло и обжариваем в нем мясо со всех сторон в течение шести-семи минут. Солим и откладываем его в сторону.
3. Чистим лук и морковь, нарезаем их кубиками. Слегка обжариваем на масле, солим.
4. Мелко режем болгарский перец и чеснок. Обжариваем их вместе с луком и морковью.
5. Мелко режем грибы. Тушим их вместе с овощами пять – семь минут.
6. Картофель чистим и режем крупными кубиками. Вместе с мясом добавляем к овощам и грибам.
7. Заливаем смесь бульоном и сливками, солим и перчим по вкусу. Тушим в течение 30 мин.
8. Разогреваем духовку до +180°C.
9. Мелко трем сыр.
10. Выкладываем смесь из мяса, овощей и грибов в горшочки. Посыпаем тертым сыром. Запекаем 10–15 мин.

Жаркое по-русски лучше всего готовить в глиняных горшочках, в которых его можно будет подавать к столу горячим. Перед подачей блюдо можно украсить зеленью укропа или петрушки, мелко порубленным зеленым луком.

Это не единственное русское блюдо из свинины, которое можно приготовить в горшочке. Еще один интересный рецепт – гречка со свининой по-купечески.