Немного о «вкусном»…
Трюфельные фестивали проходят в разных частях мира, наиболее известные из них проводятся в Италии и Франции. Эти события привлекают гурманов и любителей трюфелей со всего мира. Вот как обычно проходит трюфельный фестиваль и как можно найти трюфели:
Трюфельные фестивали:
- Италия (Альба)
Один из самых знаменитых фестивалей — это Международная ярмарка белых трюфелей в Альбе (регион Пьемонт). Фестиваль проходит осенью (сентябрь-ноябрь). Здесь можно не только попробовать и купить трюфели, но и посетить кулинарные мастер-классы, соревнования, аукционы, дегустации вин и местных продуктов.
- Франция (Перигор)
В регионе Перигор, известном черными трюфелями, проходят ярмарки и фестивали, где трюфели продаются и дегустируются в сочетании с местными деликатесами.
- Формат фестиваля
- Ярмарки:
Основная часть фестиваля — это ярмарки, где можно купить трюфели, блюда с ними и другие деликатесы.
- Дегустации:
Посетители могут попробовать разнообразные блюда с трюфелями, включая пасты, сыры, мясо и многое другое.
- Аукционы:
Иногда трюфели продаются на аукционах, особенно крупные экземпляры, которые достигают высоких цен.
- Поиски трюфелей:
Некоторые фестивали предлагают возможность поучаствовать в экскурсиях по поиску трюфелей с собаками или свиньями.
2. Как найти трюфели:
- Где искать:
Трюфели растут под землей, обычно на глубине от 5 до 30 см, около корней некоторых деревьев, таких как дубы, орешники и буки. Регион роста зависит от типа трюфеля. Например, черные трюфели встречаются в регионах Франции и Испании, а белые — в Италии.
- Сезон:
- Белый трюфель: с октября по декабрь.
- Черный трюфель: с ноября по март.
- Кто ищет трюфели:
- Собаки:
Чаще всего для поиска трюфелей используют специально обученных собак. Собаки могут легко находить трюфели благодаря их сильному нюху.
- Свиньи:
Раньше в некоторых регионах использовали свиней, так как они также обладают отличным нюхом для поиска трюфелей. Однако собаки более предпочтительны, поскольку свиньи часто пытаются съесть найденные трюфели.
- Техника поиска:
Когда собака или свинья находит место, где чувствуется запах трюфеля, человек осторожно раскапывает землю, чтобы не повредить деликатес. Важно искать в правильных местах и иметь опыт, чтобы не упустить урожай.
Полезные советы:
- Участие в экскурсиях:
На многих трюфельных фестивалях можно записаться на специальные экскурсии, где профессиональные "трюфельные охотники" показывают процесс поиска трюфелей на практике.
- Трюфельные рынки:
Даже если не удается отправиться на поиски трюфелей, многие рынки на фестивалях предлагают свежие трюфели.
Посещение трюфельного фестиваля — это не только возможность попробовать уникальные блюда, но и погрузиться в культуру и историю этих ценных грибов.
Напоминаю друзья, что уже совсем скоро 12 октября 2024 года в городе Альба состоится открытие знаменитого трюфельного фестиваля Fiera internazionale del Tartufo bianco.
Жду вас на гастрономических турах.
Ваш гид Амирова Альмира бронируй +393334500553 whatsapp
www.almira-amirova.com
Instagram@gidvturine
#ярмарка_трюфеля #гидпоиталии #белые_трюфели #fieradeltartufo #трюфели #тартюф #трюфельный_фестиваль #трюфельная_ярмарка