Зелень — любимый гарнир к столу многих. Полезные свойства и богатый витаминный состав делают её незаменимым продуктом в рационе. Часто мы привозим с дачи или покупаем на рынке свежую зелень впрок, рассчитывая использовать её в течение нескольких дней. Однако нередко бывает, что она быстро вянет, желтеет, а иногда даже портится.
Опытная хозяйка Анна Ковалёва рассказала о способе продлить свежесть продукта. О нём она узнала у поставщика зелени на рынке.
Перед использованием зелёный лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель и салатные травы необходимо тщательно перебрать, удалив корни и загрязнённые листья. Затем замочите её в прохладной воде на 15 минут.
Периодически меняйте жидкость и разбирайте зелень на отдельные листочки, чтобы удалить всю грязь. Промойте проточной водой. Для избавления от патогенных бактерий оставьте зелень в растворе соли и уксуса (1 ст. л. каждого ингредиента на 1 л воды).
Заверните зелень в бумагу, слегка сбрызните её водой. Положите свёрток в целлофановый пакет. Уберите пакет в холодильник.
Так вы создадите оптимальный микроклимат, который позволит сохранить свежесть зелени. Бумага впитывает лишнюю влагу, а целлофановый пакет препятствует её высыханию, обеспечивая необходимый уровень влажности.
Ранее мы рассказали, как приготовить вкусные куриные котлеты.