Были времена, когда экзотический ананас нельзя было просто купить и съесть в европейских странах, он стоил целое состояние. Ананас был символом престижа и статуса.
Он был настолько дорогим, что не все богатые люди могли его себе позволить; этим пользовались предприимчивые зажиточные представители знати. Рассказываем, как это было.
Ананас: путь в Европу
В Европе про ананас узнали в конце 15го века. Христофор Колумб тогда впервые привёз его из своего плавания к Карибским островам.
Испанцы, попробовавшие сладкий и сочный плод, были восхищены его вкусом. Они называли ананас «piña de Indes», что переводится с испанского как «индийская шишка». Предприимчивые испанцы поняли, что на ананасе можно неплохо заработать.
Были предприняты попытки доставки ценных тропических фруктов в Европу. В то время это было непросто, ведь плоды просто портились и гнили во время долгого морского путешествия. В неиспорченном виде доезжало только небольшое количество.
В результате только самые богатые и влиятельные клиенты могли позволить себе купить ананас. Выручка от продажи нескольких (или нескольких десятков) уцелевших фруктов должна была окупить все расходы на доставку морем.
Король Франции Людовик 15й стал одним из первых европейских монархов, попробовавших этот экзотический фрукт. Вкус ананаса ему настолько понравился, что он дал приказ начать выращивать его в теплицах Версаля.
После этого ананасы получили популярность – знать очень хотела приобщиться к выращиванию лакомства, которым угощали на королевских приемах.
Позже и король Англии Карл II также стал поклонником этого фрукта. Он первым из английским монархов начал выращивать ананас в своих теплицах. Для него даже была написана картина, где садовник преподносит ему ананас, выращенный в королевских оранжереях.
Непросто было вырастить ананас в Европе. Растение требовало высокой температуры, влажности воздуха и стабильного климата. В холодной и дождливой Англии такие условия было сложно воспроизвести. Но любовь к ананасам была велика.
В середине 17го века началось строительство оранжерей, предназначенных для ананасов. Эти были довольно сложные с инженерной точки зрения сооружения. Они воссоздавали тропический климат, необходимый для роста ананаса.
А что в России?
Ожидаемо, что в России ананас начал выращиваться в оранжереях именно во времена Петра Первого. Наш прогрессивный царь попробовал ананас в Голландии и впечатлился его вкусом. Вскоре в Петербурге в царских оранжереях начали выращиваться свои собственные тропические плоды из тех, что были привезены от голландцев.
Сначала ананасы выращивались только в царских резиденциях. Первым в своем саду-оранжерее начал выращивать ананасы граф Петр Шувалов. Довольно быстро садовникам графа удалось начать выращивать эти фрукты в достаточном количестве. Ананасов со временем стало так много, что в имении графа делали из них ароматное вино, готовили всевозможные блюда.
К концу 18го века ананасы выращивали во многих усадьбах. В некоторых зажиточных домах в период урожая ананасы даже квасили и солили, как огурцы или капусту, чтобы не дать им испортиться. Нередко можно было встретить ананасовый квас.
Вернемся в Европу.
Итак, по понятным причинам в 17-18 веках ананас считался символом роскоши и аристократического положения. Монархи и высшее сословие стремились купить его. С одной стороны, они хотели его попробовать, но в большей степени целью было продемонстрировать своё богатство и влияние. Золотистый фрукт стал воплощением власти и успеха.
На банкетах ананас занимал центральное место на столе, подчеркивая престиж хозяев. Иронично, но этот дорогой фрукт почти никогда не ели сразу. Его держали до тех пор, пока он не начинал портиться, а затем устраивали целое событие вокруг его дегустации. Ананас становился не просто угощением, а кульминацией вечера.
Спрос на ананасы был очень велик, и потому некоторые из счастливых обладателей фруктов начали сдавать их в аренду. Не каждый зажиточный представитель знать мог позволить себе купить этот фрукт, но все очень хотели похвастаться им на своём ужине.
Владелец ананаса (или его арендатор) мог прийти на званый вечер или бал, держа фрукт в руках в качестве аксессуара. Подобно тому, как сегодня используются сумочки или часы, ананас был символом статуса и благополучия. Фрукт не ставили на стол — его носили в руках, демонстрируя всем своё богатство и причастность к высшему обществу.
Ананас в культуре и моде
В XVIII веке ананас окончательно вошёл в моду и стал частью культуры. Его изображение можно было встретить на мебели, обоях, керамике, элементах декора.
В Шотландии графом Данмором была построена так называемая «Ананасовая оранжерея». Это здание венчает огромная «корона» из ананаса. Оно до сих пор сохранилось и продолжает привлекать туристов.
Ананас стал символом и богатства, и гостеприимства. В домах аристократов этот фрукт подавали как знак уважения и самого теплого приёма; его изображали на элементах сервировки стола, декоративных частях мебели или дверных ручках. Все это должно было говорить гостям о готовности хозяев встретить их с почестями. Даже в современных гостиницах можно встретить элементы декора в форме ананаса — отсылка к той далёкой эпохе, когда ананас был редким и желанным символом радушия.
Закат эпохи «ананасовой лихорадки»
В 19 м веке рост международной торговли и выросшая скорость доставки привели к тому, что ананас перестал быть столь недосягаемым. Его начали массово выращивать на плантациях, отправляя на продажу по всему миру. А затем появились доступные консервированные ананасы.
Сегодня этот фрукт — привычный нам продукт, который в сезон становится доступен почти каждому.
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые статьи!
Еще почитать про традиции: