Попробовав однажды приготовить такой бекон дома вы будете удивлены, на сколько вкусным он может быть и без всяких вредных добавок и ухищрений. Такой бекон отлично подойдёт для праздничных застолий и на перекус в будние дни. С ломтиком ржаного хлеба - это невероятно вкусно!
Бекон в домашних условиях
Лучше брать подчеревок с минимальным количеством жира, но всё же не слишком тонкая.
📝ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Положите в кастрюлю промытую луковую шелуху, соль, сахар, приправы и специи. Влейте 1 литр воды. Рассол получится существенно солёный - так и надо. Проварите маринад в течение 5 минут.
2. Затем положите подчеревок кожей вверх и укройте сверху шелухой. Варите на небольшом огне 25 минут.
3. Затем переверните его на другую сторону и варите ещё 20-25 минут. Оставьте бекон в рассоле до остывания, а затем отправьте в холодильник под прессом.
На следующий день нарежьте бекон на ломтики и наслаждайтесь.
Больше фото и пояснений можете посмотреть тут:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Свиной подчеревок - 800-1000 г
- Луковая шелуха - 3 пригоршни
- Соль морская - 5 ст.л.
- Сахар коричневый - 1-2 ст.л.
- Перец горошком - 10 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Гвоздика - 1 шт.
- Кориандр горошком - 1 ч.л.
- Перец душистый - 2 шт.
- Перец жгучий (хлопья) - 0,5 ч.л.
Приятного аппетита!