В своей новой книге "Кулинария и Корона: королевские рецепты от королевы Виктории до короля Карла III", которая увидит свет 24 сентября, Том Паркер Боулз раскроет секреты питания членов королевской семьи.
Том Паркер Боулз - кулинарный критик и это не первая его книга о поварском искусстве. Выдержками из новой книги он поделился в статье, которую написал для издания Daily Mail.
По словам Тома, Камилла (77 лет) и Карл (75 лет) едят "простую, здоровую и строго сезонную пищу". Он добавил, что за их питанием следит королевский шеф-повар Марк Фланаган, который путешествует с ними по их различным поместьям.
Что касается конкретно короля, Том описал его как "настоящего защитника-героя еды", который "делает то, что проповедует", - особенно когда речь идет о практичном отношении к продуктам питания.
Он сказал, что королевская кладовая как правило заполнена "сезонными дарами королевских поместий", включая "дичь, говядину и баранину", а также фрукты, овощи, ягоды и зелень, такие как "горох, клубника, малина и мангольд".
- За столом короля Карла не бывает отходов, - написал Том.
Автор кулинарной книги также отметил, что его отчим "вообще не обедает", пропуская этот прием пищи (если только у него не запланирован протокольный ланч в рамках королевских обязанностей), предпочитая "расслабленный" послеобеденный чай, который также является давней традицией британской королевской семьи, - вот к этому приему пищи монарх относится серьезно.
По словам Тома, послеобеденный чай традиционно подается в 5 часов дня, и к нему обычно подаются "макаруны, булочки, вафли, печенье, птифуры, пралине, булочки "Челси" и песочное печенье, а также булочки с начинкой "бридж", пышки, яйца пашот на тосте, креветки в горшочках и сэндвичи с начинкой курицы, копченого лосося, ветчины и горчицы".
Что касается его матери, Том Паркер Боулз, автор книги "Давайте поедим: рецепты из моей кухонной записной книжки", вышедшей ранее, рассказал, что она "съедает очень легкий обед", часто в виде "тарелки куриного супа" или "копченого лосося".
Он добавил, что обе королевские особы часто предпочитают провести "спокойный" ужин "вдали от официальной помпезности и церемоний" позднее в тот же день.
Однако Том отметил, что официальные банкеты нельзя назвать расслабленными: гостям как правило подают обед из трех блюд за длинными столами, накрытыми в зале Святого Георгия в Виндзоре или в бальном зале Букингемского дворца.
Он сказал, что меню "по-прежнему написано на французском языке" и отправляется королю и королеве на утверждение перед мероприятием.
- Это не просто еда, а блестяще поставленный балет, дипломатия "суфле" в ее лучшем проявлении, когда короли и королевы, принцы, монархи и президенты садятся за стол, чтобы насладиться вечной силой общего стола, - объяснил Том.
В своей книге Том также углубляется в изучение блюд и кулинарных пристрастий предыдущих монархов, включая покойную королеву Елизавету II и принца Филиппа, а также того, как повара в различных резиденциях Букингемского дворца, Сандрингема и Балморала готовят для них блюда.