Морковь, петрушку и лук порей нарезать кружочками или дольками и слегка спассеровать на жире. Положить коренья и лук в кипящий бульон, довести его до кипения, добавить ушки или макароны и варить 40 минут при слабом кипении . За 3-5 минут до окончания варки положить листики петрушки.
