Маринованная капуста – это отличное блюдо, которое не только украсит ваш стол, но и станет полезным и вкусным дополнением к зимним запасам. Этот рецепт маринованной капусты на зиму порадует всех своей простотой и насыщенным вкусом. Вы узнаете, как приготовить сочную и хрустящую капусту с минимальными усилиями.
Ингредиенты:
- 2 кг белокочанной капусты
- 1 большая морковь
- 4 зубчика чеснока
- 1 литр воды
- 2 столовые ложки соли
- 3 столовые ложки сахара
- 100 мл 9% уксуса
- 5-6 горошин черного перца
- 2 лавровых листа
Шаги приготовления:
1. Подготовка капусты и моркови
Капусту очистите от верхних листьев и нарежьте тонкими полосками. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок можно порезать пластинами или пропустить через пресс, в зависимости от вашего вкуса.
2. Приготовление маринада
В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, сахар, черный перец и лавровый лист. Варите маринад на среднем огне 5-7 минут, пока соль и сахар полностью не растворятся. Затем влейте уксус и снимите маринад с огня.
3. Заливка капусты маринадом
В стерилизованные банки плотно уложите капусту, морковь и чеснок слоями. Залейте горячим маринадом, чтобы он полностью покрыл капусту. При необходимости добавьте еще немного воды.
4. Закрутка и хранение
Закройте банки крышками и дайте им остыть при комнатной температуре. После полного остывания уберите их в прохладное место для хранения. Капуста будет готова через 2-3 дня, но для наилучшего вкуса рекомендуется подождать неделю.
Полезные советы:
- Чтобы капуста была более хрустящей, используйте свежую, плотную капусту.
- Для любителей пряного вкуса можно добавить кусочки острого перца или кориандр.
Почему стоит готовить маринованную капусту на зиму?
Маринованная капуста – это идеальный продукт для зимнего стола. Она богата витаминами и пробиотиками, что особенно важно в холодное время года. Кроме того, ее легко использовать в качестве гарнира, добавлять в салаты или просто подавать к основным блюдам.
Этот простой рецепт маринованной капусты на зиму позволит вам наслаждаться вкусом свежей и сочной капусты в течение всего года. Попробуйте его, и вы обязательно добавите этот рецепт в свою кулинарную коллекцию!