Как правильно собирать яблоки для хранения: секреты долгого хранения урожая

Сбор яблок – это важный этап в садоводстве, особенно если вы хотите сохранить урожай на длительное время. Правильный подход к сбору и подготовке плодов позволит вам наслаждаться свежими яблоками даже зимой. В этой статье мы расскажем, как правильно собирать яблоки, чтобы они сохранились дольше, не теряли вкусовых качеств и не портились.

Время для сбора: как определить спелость яблок

Первый и самый важный момент в процессе сбора яблок – это выбор правильного времени. Если собрать яблоки слишком рано, они будут кислыми и недозрелыми, а если слишком поздно – они могут начать портиться ещё на ветках. Вот несколько признаков, по которым можно понять, что яблоки готовы к сбору:

1. Цвет кожуры. Спелые яблоки приобретают характерный для сорта цвет: красные становятся насыщенно красными, зелёные – слегка желтоватыми, а жёлтые – золотистыми.
2. Отделение от ветки. Лёгкое отделение яблока от ветки – знак его готовности. Если плод легко снимается с дерева, не повреждая ветку, значит, время сбора пришло.
3. Косточки. У спелых яблок косточки становятся коричневыми. Это надёжный индикатор зрелости плода.
4. Падение яблок. Если на земле появились упавшие яблоки, это сигнал о том, что дерево готово к сбору урожая.
5. Аромат. Спелые яблоки издают характерный, сладкий и насыщенный аромат. Это особенно заметно в утренние и вечерние часы.

Способы сбора яблок

Как вы собираете яблоки, напрямую влияет на их сохранность. Повреждённые плоды быстрее портятся, даже если внешне они выглядят целыми. Следуйте этим рекомендациям:

1. Собирайте вручную. Лучший способ сборки яблок – вручную. Так вы сможете аккуратно снимать каждый плод, избегая его повреждения. Для этого необходимо слегка повернуть яблоко вокруг своей оси, а затем аккуратно отделить его от ветки.
2. Используйте специальные приспособления. Для сбора яблок с высоких веток можно использовать плодосъёмник – длинный шест с сеткой на конце. Это позволяет снимать плоды с минимальным риском их повреждения.
3. Не встряхивайте дерево. Некоторые садоводы предпочитают встряхивать дерево, чтобы яблоки сами падали на землю. Это небезопасно для плодов – они могут получить повреждения, которые приведут к скорой порче.
4. Аккуратно складывайте плоды в корзину. Не бросайте яблоки в контейнер – это увеличивает риск механических повреждений. Лучше складывать плоды в корзину или ящик аккуратно, слоями, прокладывая их мягкой тканью или бумагой.

Отбор яблок для длительного хранения

Не все яблоки подходят для длительного хранения. После сбора важно тщательно осмотреть плоды и отобрать те, которые подойдут для закладки на зиму:

1. Идеальные плоды. Для хранения лучше всего подойдут яблоки без повреждений, трещин, пятен или червоточин. Эти плоды будут храниться дольше и не поддадутся гниению.
2. Отбор по размеру. Плоды среднего размера лучше сохраняются, чем крупные или мелкие. Однако можно отобрать все три категории, разделив их на разные ящики.
3. Сорта для хранения. Не все сорта яблок одинаково хороши для длительного хранения. Лучшие сорта для зимнего хранения – это поздние или зимние сорта, такие как «Антоновка», «Симиренко», «Айдаред» и «Голден».
4. Отказ от повреждённых плодов. Если на яблоке есть трещины, пятна гнили или следы вредителей, его не стоит закладывать на хранение. Даже небольшое повреждение может стать источником гнили, которая распространится на все яблоки в ящике.

Подготовка к хранению

После сбора яблок необходимо правильно подготовить их к хранению. Важно уделить внимание условиям, в которых будут находиться плоды:

1. Очистка плодов. Не мойте яблоки перед хранением, так как это разрушит их естественный восковой налёт, который защищает плоды от порчи. Можно аккуратно протереть яблоки сухой мягкой тканью.
2. Температура хранения. Оптимальная температура для хранения яблок – от +1 до +4 градусов Цельсия. При более высоких температурах плоды начнут быстрее портиться, а при минусовых – замёрзнут и потеряют вкус.
3. Влажность. Важно поддерживать уровень влажности на уровне 85-90%. При низкой влажности яблоки начнут сморщиваться и терять влагу, а при слишком высокой – могут начать гнить.
4. Контейнеры для хранения. Лучше всего использовать деревянные или пластиковые ящики с вентиляционными отверстиями. Яблоки укладывают в один слой, можно разделить слои мягкой бумагой или соломой.
5. Изоляция от других фруктов и овощей. Не храните яблоки рядом с овощами, такими как картофель или лук, так как они могут испортить аромат плодов. Яблоки также выделяют этилен, который может ускорить созревание и порчу других фруктов.

Сорта яблок и их особенности хранения

Не все сорта яблок одинаково хорошо хранятся. Важно понимать, какой сорт вы собираете и как долго его можно хранить:

• «Антоновка» – один из лучших сортов для хранения. При правильных условиях этот сорт может сохранять свои вкусовые качества до весны.
• «Симиренко» – хорошо сохраняется до конца зимы, при этом его вкус с каждым месяцем становится насыщеннее.
• «Айдаред» – хранится до 5-6 месяцев, но требует особо бережного обращения, так как при повреждении начинает быстро портиться.