Сдобные булочки — это традиционная выпечка, которая славится своим нежным и воздушным тестом. Эти булочки идеально подходят для завтрака или перекуса, а глазурь придаст им особую изюминку.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 100 г (можно немного уменьшить, если вы предпочитаете менее сладкую выпечку)
- Яйцо — 1 шт.
- Дрожжи свежие — 20 г или сухие — 7 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г (растопленное и охлажденное)
Для глазури:
- Сахарная пудра — 150 г
- Вода или лимонный сок — 2-3 ст. л. (по желанию)
Приготовление
Подготовка теста
- Если вы используете свежие дрожжи, раскрошите их в небольшую миску и добавьте 1-2 ст. л. теплого молока и немного сахара. Оставьте на 10-15 минут, пока не появится пенистая шапочка. Если используете сухие дрожжи, просто соедините их с мукой.
- В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль. В центре сделайте углубление и влейте дрожжи, оставшееся молоко, яйцо и растопленное масло. Хорошо перемешайте, затем продолжайте вымешивать тесто на столе примерно 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и однородным.
- Сформируйте из теста шар, поместите его в смазанную маслом миску, накройте пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.
- После того, как тесто подошло, обомните его и разделите на 10-12 равных частей.
- Сформируйте из каждой части округлые булочки. Для этого можно сделать небольшие круговые движения, катая тесто по столу.
- Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставив между ними небольшое пространство. Накройте полотенцем и дайте подняться еще 30-40 минут.
Выпечка
- Разогрейте духовку до 180°C (356°F).
- Поставьте противень в духовку и выпекайте булочки 15-20 минут до золотистого цвета. Готовность проверяйте, постучав по булочке — должен быть глухой звук.
- После выпекания выньте булочки из духовки и дайте им немного остыть на решетке.
Приготовление глазури
В небольшой миске смешайте сахарную пудру с водой или лимонным соком. Консистенция должна быть однородной и немного текучей. Если глазурь слишком густая — добавьте немного жидкости, если слишком жидкая — добавьте сахарной пудры.
Поливка глазурью
Как только булочки немного остынут, полейте их глазурью с помощью ложки или используйте кондитерский мешок для более аккуратного оформления.
Подача
Сдобные булочки лучше всего подавать свежими, пока они еще теплые, украшенные глазурью. Их можно дополнить свежими ягодами, вареньем или медом для еще большего наслаждения.
Примечания
- Вы можете разнообразить тесто, добавив изюм, орехи, шоколадные капли или ваниль.
- Если хотите, чтобы булочки стали более ароматными, добавьте в тесто немного корицы или цитрусовой цедры.
Теперь у вас есть полноценный рецепт, который позволит вам приготовить вкусные и ароматные сдобные булочки с глазурью.
Приятного аппетита!