Всем здравствуйте! И снова очередной тортик, которым могут полакомиться все без вреда для здоровья.
🗒️Ингредиенты:
- Яйца – 4 шт.
- Овсяная мука – 30 гр.
- Какао – 20 гр.
- Молоко 0,5% - 100 мл.
- Крахмал кукурузный – 30 гр.
- Заменитель сахара – 150-200 гр. (эритрит)
- Щепотка соли
- Разрыхлитель – 6 гр.
Крем:
- Творожный сыр – 300 гр.
- Мягкий творог – 200 гр. или 70 мл. сливок 10%
- Ванилин
- Заменитель сахара – 100-150 гр. (эритрит)
Шоколадный ганаш:
- Шоколад (молочный без сахара) – 40 гр.
- Сливки 10% горячие (довести до кипения, но не кипятить) – 20 мл.
👩🏻🍳Приготовление:
- Разделяем яйца на желтки и белки.
- В желтки добавляем молоко, заменитель сахара, кукурузный крахмал и просеянные какао и разрыхлитель.
- Тщательно перемешиваем венчиком до однородности.
- Затем добавляем овсяную муку.
- В белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до появление крупных пузырьков.
- Постепенно вводим заменитель сахара и на высокой скорости доводим до крепких пиков.
- Включаем духовку и разогреваем до 170 градусов.
- Шоколадное тесто вводим в меренгу и лопаткой в одном направлении все аккуратно перемешиваем.
- На противень с тефлоновым ковриком выливаем тесто и создаем прямоугольный корж.
- Отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов, на 15 минут.
- Из готового коржа снимаем коврик и даем остыть.
- В это время взбиваем ингредиенты для крема на высокой скорости миксера до однородной устойчивой массы.
- Крем перекладываем в кондитерский мешок.
- Из коржа вырезаем четыре круга диаметром примерно 15 см. и начинаем собирать корж.
- На каждый корж их кондитерского мешка наносим крем.
- В конце выравниваем торт кремом по бокам.
- Из оставшихся обрезков коржа делаем крошку.
- Сверху заливаем торт ганашом (Сливками горячими разводим шоколад до полного растворения)
- По краям украшаем крошкой.
- Сверху я украсила виноградом двух видов. Украсить можно на свое усмотрение.
Торт получается удивительно вкусным, со сливочным вкусом на фоне шоколадной основы, мягким и сочным.
Побалуйте себя этим удивительным тортиком! Я буду очень рада, если вам он понравится так же, как и мне.☺️
