Это угощение получило свое название благодаря характерной форме: оно состоит из двух песочных «скорлупок», соединенных с помощью домашнего крема. Орешки стали популярны с 1952 года, когда начали выпускать специальные формы для их приготовления.
Эти устройства напоминали вафельницы и имели две половинки: одна с углублениями, а другая с выпуклостями. Учитывая ограниченное количество продуктов, доступных советским людям, рецепт оказался довольно простым.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 3 стаканасахар — ½ стакана;яйца — 2 шт;сливочное масло — 200 гр;сода — щепотка;соль — 2 гр;уксус — 1 ч. ложка;ванильный сахар — по вкусу;вареная сгущенка — 1 банка;грецкие орехи очищенные — по вкусу.
При помощи помощью венчика взбейте яйца с сахаром. Масса должна стать белого цвета и увеличиться в объеме.
Далее растопите сливочное масло, остудите и смешайте с яичной массой. Добавьте соль и соду, которую необходимо погасить уксусом.
Просейте муку и высыпьте ее в общую емкость. Замесите тесто, оно должно перестать липнуть к рукам. Поставьте заготовку на 30 минут в холодильник.
Так как в тесте много сливочного масла, смазывать форму дополнительно не нужно. Заполните углубления на 2/3 тестом и выпекайте половинки орешков до золотистого цвета.
Достаньте печенье из формы, подровняйте края. Обрезки и грецкие орехи измельчите, смешайте со сгущенкой. Наполните половинки начинкой, соедините.
Ранее мы рассказали, как приготовить свеклу по-осетински.