Говядина с овощами в горшочках - невероятно аппетитное, сытное и вкусное блюдо из доступных продуктов. Благодаря длительному запеканию в глиняных горшочках говядина получается невероятно нежной и сочной, а овощи, приправленные травами и специями и томленые в наваристом бульоне, приобретают неповторимый вкус. Прекрасный вариант для сытного обеда или ужина выходного дня! Попробуйте!
Продукты (на 2 порции)Голяшка говяжья на кости - 2 шт. (700 г) Картофель - 400г Лук репчатый - 150г Помидор - 150г Морковь - 50 г Чеснок - 2 зубчика (8 г) Лавровый лист - 2 шт.Тимьян сушеный - 1 ч. ложка Масло растительное - 2-3 ст. ложки Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Петрушка свежая для подачи - 1-2 веточки
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Срежьте мясо с костей и нарежьте поперек волокон небольшими кусочками размером на 1 укус.
Очистите и нарежьте репчатый лук и картофель мелкими кубиками.
Морковь нарежьте четвертинками толщиной 3-4 мм.
Помидор нарежьте кружочками на 4-6 частей.
Очистите и нарежьте пластинками зубчики чеснока.
Поместите на дно каждого горшочка для запекания кусочек говяжьей кости, с которой было срезано мясо, чтобы в процессе приготовления получился наваристый бульон. Уложите в каждый горшочек половину картофеля, моркови и чеснока.
Добавьте в каждый горшочек 1 лавровый лист небольшого размера, немного соли и молотого черного перца по вкусу.
В сковороде на сильном огне разогрейте 2 ст. ложки растительного масла. Выложите в сковороду кусочки говядины в один слой и обжарьте со всех сторон, примерно 3-4 минуты, чтобы на поверхности мяса образовалась легкая поджаристая корочка. Слегка посолите обжаренное мясо и на время переложите на тарелку.
В сковороду, в которой обжаривалось мясо, добавьте еще 1 ст. ложку растительного масла и репчатый лук. Помешивая, обжарьте лук 5-7 минут, до мягкости и золотистого цвета.
Включите духовку и разогрейте до 230 градусов.
Добавьте в каждый горшочек половину обжаренного мяса и репчатого лука.
Уложите в каждый горшочек 2-3 ломтика помидоров, добавьте по 0,5 ч. ложки сушеного тимьяна и еще немного соли по вкусу.
Вскипятите воду и влейте ее в каждый горшочек в таком количестве, чтобы горшочки оказались заполнены горячей водой по нижний край горлышка.
Накройте горшочки крышками и плотно оберните фольгой.
Поместите горшочки в духовку и запекайте 90-120 минут, до мягкости картофеля.
Горшочки с говядиной и овощами готовы. Мелко нарежьте петрушку или другую свежую зелень. Перемешайте содержимое горшочка и по желанию переложите в тарелку. Украсьте блюдо зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!