Готовим в горшочке: рис с мясом по-перуански

Готовим в горшочке: рис с мясом по-перуански Андрей Соколов

Перуанская кухня отличается уникальным сочетанием кулинарных традиций со всего мира: инкской, испанской, итальянской, китайской, японской, магрибской и западноафриканской. Среди рецептов перуанской кухни есть достаточно простые, которые несложно приготовить на любой кухне. Среди них – рис с мясом в горшочках.

Ингредиенты:

• мясной бульон – 1 л;
• телятина – 400 г;
• белокочанная капуста – 500 г;
• шампиньоны – 200 г;
• болгарский перец – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• рис – половина стакана;
• чеснок – 1 зубчик;
• маргарин – 2 ст. л.;
• молотый красный перец – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• молотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить рис с мясом по-перуански в горшочках:

1. Мясо нарезать небольшими кубиками. Лук почистить и мелко нарезать.
2. Обжарить лук и мясо на маргарине.
3. Капусту нашинковать. Перец нарезать кружочками. Грибы мелко порезать.
4. Немного обжарить капусту, перец и грибы вместе со смесью из мяса и лука.
5. Разогреть духовку до 130–140°C.
6. Уложить смесь из мяса и овощей в горшочки. Тушить в духовке 20–30 минут.
7. Отварить рис до полуготовности, промыть и обсушить.
8. Равномерно распределить рис по горшочкам. Тушить в духовке до полной готовности риса.

В этом рецепте можно заменить многие продукты. Самый просто вариант – использовать вместо маргарина растительное масло. Также вместо шампиньонов хорошо подойдут белые грибы. Вместо телятины можно взять нежирную свинину, но время приготовления при этом может отличаться.

В горшочке можно приготовить много интересных традиционных блюд кухонь народов мира. Одно из них – гречка со свининой по-купечески.