Продолжаем знакомиться с различными крепкими напитками от Фанагории, настала очередь чач. Итоговые выводы в конце каждой категории. Очередной обзор от моего друга Alex Sobolev (текст автора; образцы предоставлены Сергеем Измалковым). Герой сегодняшнего обзора - Чача Aqua Vitae 3 года.
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Алкоголь: 41%
Сорта: бианка
Объем:700 МЛ
Технология производства:
Винный дистиллят получен методом двойной перегонки в медных кубовых установках из винограда сорта «бианка» 2018 года урожая, выращенного на фанагорийских виноградниках Таманского полуострова. Дистиллят выдерживался не менее 3-х лет в бочках из скального кавказского дуба средней степени обжига; в течение всего процесса выдержки бочки не менялись.
Тираж: 3970 бутылок.
Второй после Оро напиток желтоватого цвета. Гордо заявлен тираж. Давишо! АЖ 4 тыщи бутылочек для всей России наклепали. Умнички.
Аромат - увы и ах. Полный возврат в начальную точку - к Бьянке. Никая интенсивность, сложность и стойкое ощущение тех самых отходов винпроизводства, коих я обыскался в граппах - косточек и жмыха. Собственно говоря, они и образовывают весь ароматный фон. Плюс привычные уже травы с сеном. Очень просто. В общем-то привычно для обычной чачи, но у нас то не рядовая чача, а выдержанная. И не даёт это аромату в сравнении с их же водками ровным счётом ни-че-го. То есть аромат чачи хоть и своеобразный, это не заметить трудно, но никак не выходит из общего фона водок Фанагории. Провал оглушительный! Лишь на взбалтывании аромат несколько оживает, становится ярче, начинает играть красками, правда в пределах тех же что и в статике. Вывод простой - нюхать тут нечего. Точка.
Вкус несколько веселее, главным образом за счёт приличной яркости, но никакой сложности не намечалось близко и тут! Ровно то же самое что и в аромате: вкус виноградной мезги с травами. Смысл производства сего напитка и его трёхлетняя выдержка на фоне водок не просматривается даже изначально. Вот и сюрприз: по оценкам трёхлетка влетает всем водкам и становится объективно худшим напитком теста! И это с учётом лишнего балла за красивую тару. Надо проверить! Откладываю тест, наливаю Степняк, сравниваю. Немного разные, конечно, но по сложности действительно одно и то же. Чача несколько выделяется разве что яркостью вкуса. Эх, ей бы чуток сладости, и было б куда лучше... Отнёс бы эту чачу к пятому виду водок. Абсолютно и только застольный напиток. Поневоле вспоминается мой единственный опыт с покупкой фанагорийской чачи и напрашивается мысль, что данный тип напитка точно не конёк Фанагории... Но справедливости сказать, эта чача имеет свой собственный стиль, своё лицо, и не походит на других конкурсантов, что можно занести ей в актив.
С уважением, Александр Соболев.
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!