Успех каждого супа кроется в правильном выборе мяса, на котором варится бульон. Поэтому каждая хозяйка тщательно отбирает сырьё для этого блюда.
В первую очередь нужно определиться, какой именно суп вы будете варить. Для каждого блюда нужен разный кусок. Например, шурпу лучше варить на бараньих рёбрышках. А вот борщ будет наваристым на бульоне из грудинки на кости. Суп с лапшой лучше готовить на бульоне из годовалой курицы.
Далее обращаем внимание на вид мяса. Если в куске есть соединительная ткань, то бульон получится более ароматным и наваристым. А вот замороженное мясо для супов не подойдет.
Несмотря на то, что в магазинах большой выбор именно замороженного мяса, лучше отдавать предпочтение свежему. Так бульон получится вкуснее. Либо можно взять охлаждённый продукт.
Ранее россиянам рассказали о необычных свойствах белого чая.