Томатный суп-пюре — это идеальное блюдо для тех, кто хочет быстро и вкусно поесть. Он легкий, но сытный, насыщенный вкусом свежих помидоров и специй. В этой статье я расскажу, как приготовить такой суп, а также поделюсь несколькими полезными советами, которые помогут сделать ваше блюдо еще вкуснее и полезнее.
Ингредиенты:
- 1 кг спелых помидоров
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 500 мл овощного бульона
- 1 чайная ложка сахара (для баланса кислоты)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Щепотка сушеного базилика или свежего
- Сливки или сметана для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка овощей. Начните с того, что нарежьте лук и морковь небольшими кубиками, а чеснок измельчите. Помидоры очистите от кожицы (легче это сделать, обдав их кипятком) и порежьте на четвертинки.
- Обжарка. Разогрейте в кастрюле оливковое масло. Добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне до мягкости, примерно 5 минут. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, чтобы он раскрыл свой аромат.
- Добавление томатной пасты и помидоров. Положите томатную пасту в кастрюлю, перемешайте и дайте ей слегка карамелизироваться — это добавит супу насыщенный вкус. После этого добавьте нарезанные помидоры, перемешайте и готовьте 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
- Бульон и специи. Влейте овощной бульон, добавьте сахар, соль, перец и сушеный базилик. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп на слабом огне еще 10 минут.
- Пюрирование. Снимите суп с огня и с помощью блендера превратите его в однородное пюре. Если суп кажется слишком густым, добавьте немного бульона или воды.
- Подача. Подавайте суп горячим, добавив немного сливок или сметаны для мягкости вкуса. Украсьте свежим базиликом или зеленью по вашему вкусу.
Советы:
- Используйте сладкие помидоры. Чем слаще помидоры, тем вкуснее будет ваш суп. Если помидоры кислые, добавьте немного сахара или моркови для баланса вкуса.
- Текстура. Чтобы получить более кремовую текстуру, можно добавить картофель во время приготовления. Он сделает суп более густым и нежным.
- Эксперименты с ароматами. Попробуйте добавить в суп немного копченой паприки или жареного перца для создания оригинальных вкусовых ноток.
- Сливки или кокосовое молоко. Если вы хотите сделать суп более сытным, добавьте немного кокосового молока или жирных сливок — это придаст блюду бархатистость.
Томатный суп-пюре — это легкое, вкусное и универсальное блюдо, которое можно приготовить за полчаса. Он идеально подходит для холодных дней, когда хочется согреться чем-то ароматным и сытным. Экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь результатом!
