Съехал от мамы и не знаешь как приготовить манты? Держи рецепт
Ингредиенты:
- Для теста:
- Мука – 500 г
- Вода – 250 мл
- Соль – 1 ч. л.
- Для фарша:
- Мясо (баранина или говядина) – 1 кг
- Лук репчатый – 2-3 шт.
- Черный перец горошком – 10 шт.
- Зира – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Сливочное масло – 50 г
- Дополнительно:
- Растительное масло – для смазывания пароварки
- Зелень (петрушка, укроп) – для подачи
Шаг 1: Подготовка теста
1. В миску просейте муку, добавьте соль и постепенно вливайте воду, замешивая тесто.
2. Месите тесто до гладкости и эластичности, заверните в пищевую пленку и оставьте отдыхать на 30 минут.
Шаг 2: Подготовка фарша
1. Мясо пропустите через мясорубку дважды или трижды, чтобы получить мелкий фарш.
2. Лук мелко нарежьте и смешайте с мясным фаршем.
3. Добавьте черный перец, зиру, соль по вкусу и хорошо перемешайте.
4. Фарш должен быть достаточно влажным, чтобы манты были сочными. Если необходимо, добавьте немного воды или бульона.
Шаг 3: Лепка мантов
1. Разделите тесто на несколько частей и каждую часть раскатайте в тонкий пласт.
2. Формой для чашек или кружкой вырежьте круги диаметром около 10 см.
3. В центр каждого круга положите 1-2 столовых ложки фарша.
4. Слегка смочите края теста водой и защипните края, формируя мешочек с фаршем внутри.
5. Можно делать разные формы: треугольные, квадратные или круглые. Главное, чтобы тесто было хорошо защиплено, чтобы не вытек сок.
Шаг 4: Варка мантов
1. Пароварку или мантоварку смажьте растительным маслом и выложите манты на расстоянии друг от друга.
2. Варите манты на пару около 40-50 минут.
Шаг 5: Подача
1. Готовые манты выкладывайте на тарелку, добавляйте сливочное масло и посыпайте рубленой зеленью.
2. Подавайте горячими с любимым соусом.
Приятного аппетита!