Ловите рецепт шикарного борща.
Что нам нужно для готовки:
- Говядина на косточке – 500 г
- Свекла – 2 шт. среднего размера
- Картофель – 5 шт. средних размеров
- Капуста белокочанная – ½ небольшого вилка
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Сахар – 1 ч. л.
- Уксус яблочный – 1 ст. л.
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Шаг 1: Подготовка бульона
1. Говядину на кости хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне около 1,5-2 часов.
Шаг 2: Подготовка овощей
1. Свеклу очистить и натереть на крупной терке.
2. Картофель очистить, нарезать кубиками.
3. Капусту нашинковать тонкими полосками.
4. Морковь натереть на средней терке.
5. Лук мелко нарезать.
6. Чеснок очистить и мелко порубить.
Шаг 3: Приготовление заправки
1. На разогретую сковороду добавить растительное масло.
2. Обжарить свеклу на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.
3. Добавить томатную пасту, сахар и уксус, перемешать и тушить еще 5-7 минут.
Шаг 4: Добавление овощей в бульон
1. Достать мясо из бульона, отделить от костей и нарезать на небольшие кусочки.
2. Бульон процедить и вернуть в кастрюлю.
3. Добавить картофель и варить 10 минут.
4. Затем добавить капусту и варить еще 5-7 минут.
5. Далее добавить заправку из свеклы, морковь и лук. Варить еще 5-7 минут.
6. Добавить мясо, посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и варить еще 5-7 минут.
Шаг 5: Подача
1. Борщ снять с огня, дать немного настояться.
2. Разлить по тарелкам, добавить рубленный чеснок и зелень.
Приятного аппетита!