Газированную воду любят многие. Но не все знают, что ее не обязательно покупать в магазине. Газировку можно сделать и дома! Для этого потребуется специальное устройство — сифон. Как он работает? Отличается ли домашняя газировка от магазинной? Будет ли экономия? Ответы — в этой статье.
Что такое сифон для газирования
Сифон — прочный сосуд с приспособлением для подачи внутрь него углекислого газа (CO2). Газ подается под давлением четыре-пять атмосфер, и некоторое его количество растворяется в воде. Если снять давление и налить эту воду в стакан, растворенный углекислый газ начнет бурно выделяться. Так появляются всем знакомые пузырьки.
Углекислый газ подается в сифон из газового баллона. Это может быть одноразовый баллончик с 5-10 граммами СО2 или большой многоразовый баллон. Оба варианта имеют свои плюсы и минусы.
Сифоны с многоразовыми баллонами оснащаются клапаном, дозирующим газ для каждой порции.
Обычно газовый баллон рассчитан на приготовление 60 л газировки, после чего его надо менять. Баллоны заправляемые: в теории, можно не покупать новый, а просто заправить старый. Однако сервис этот развит плохо: на практике найти место для заправки не так-то просто.
Сифон для газирования воды Oursson OS1005SK/GA
[1.2 л, ресурс баллона - 1 л, зеленый]
Сифон с многоразовым баллоном удобен тем, что не требует постоянной замены баллончиков. Но менять его все равно нужно, а единого стандарта здесь нет. Поэтому искать придется баллоны конкретно под ваш сифон.
При этом обращаться с устройством нужно аккуратно. Если при замене недовинтить баллон или, наоборот, повредить прокладку чрезмерным усилием, газ начнет утекать. Кроме того, стоит такой сифон довольно дорого (как и баллоны к нему).
Сифоны с одноразовыми баллончиками дешевле и легче, устроены они куда проще. В нем весь объем газа из баллона выходит за одно использование. Такому устройству не нужны газовый клапан и редуктор для регулировки давления газа.
Сифон для газирования воды Oursson OS1005SK/RD
[1.2 л, ресурс баллона - 1 л, красный]
Кроме того, одноразовые баллончики унифицированы, заменить их намного легче.
Газовый баллон для сифонов Oursson OS0005CP/S
[8 г, 1 л, металл, 5 шт]
При покупке баллончиков обратите внимание, какой газ в них содержится. Для приготовления газированной воды нужны баллончики с пищевым СО2.
Баллончики, применяющиеся в пневматических пистолетах, могут содержать газ с различными примесями. Их нельзя использовать в сифонах.
Как работает сифон?
Для приготовления газированной воды надо обеспечить подачу СО2 в герметично закрытый сосуд с водой.
В сифоне с многоразовым баллоном следует сначала установить баллон с СО2 на место.
Воду следует налить в сифон до уровня чуть ниже метки «максимум». Если недолить, в сосуде останется слишком много места для газа. Давление будет невысоким, и вода слабо насытится газом. Если воду перелить, давление окажется слишком большим. В этом случае сосуд может попросту лопнуть.
Вода для газирования должна быть холодной — в ней газ остается дольше. Горячую воду в сифон наливать нельзя. Чем теплее вода, тем меньше в ней растворяется газа (и тем выше будет давление в сосуде). При высокой температуре сосуд может лопнуть.
Заполненный сосуд сифона привинчивается на место. Закручивать нужно с усилием, до упора. Если привинтить сосуд неплотно, газ утечет через оставшуюся щель. Газировка в этом случае получится ненасыщенной.
После установки сосуда в него следует подать газ. В сифоне с многоразовым баллоном нужно всего лишь нажать кнопку газового клапана.
В сифоне с одноразовыми баллончиками все немного сложнее. Надо снять головку сифона, уложить баллончик в гнездо, навинтить головку обратно до упора.
При этом полая игла проколет баллончик и выпустит газ в воду. Следует подождать, пока весь газ растворится в воде. Потом нужно все перемешать — для этого просто несколько раз встряхните сифон.
Если у сифона есть наливной клапан, воду можно наливать через него. Но у большинства моделей надо просто свинтить сосуд с водой. После этого газировку можно пить или использовать для приготовления различных напитков.
Не рекомендуется заливать в сифон что-либо, кроме чистой питьевой воды. Многие рецепты предлагают смешивать воду с сиропом до газирования. Так в напитке сохранится больше газа. Но делать это следует на свой страх и риск. Давление в сифоне рассчитано на использование простой воды. При добавлении других жидкостей могут возникнуть проблемы. За них производитель не несет никакой ответственности.
Газировка: домашняя vs. магазинная
На вкус получившаяся газировка почти неотличима от обычной магазинной. Не стоит забывать: некоторые марки газированной воды имеют выраженный вкус, который повторить не получится. Дело в том, что многие производители газировки используют в качестве основы не простую воду, а минерализованную, из природных источников.
Обычная питьевая вода никаких минералов не содержит, поэтому вкус будет отличаться.
Цена вопроса
Углекислый газ недорог. Казалось бы, и газированная вода собственного производства должна обходиться дешево. К сожалению, это не так. Причина — высокая цена баллонов (и одноразовых, и многоразовых). Это во времена СССР можно было сдать использованные баллончики, получив по минимальной цене новый комплект.
Но сегодня повторно заправить использованный баллон непросто. Поэтому обычно приходится покупать новый. Средняя цена «домашней» минералки — почти 50 рублей за литр. Ни о какой экономии речи не идет.
Но все-таки сифон обладает рядом серьезных преимуществ. Сифон с десятью баллончиками занимает намного меньше места, чем десять бутылок газировки. Да и не всегда есть возможность пойти в магазин за вожделенной минералкой. Сифон пригодится в дальней дороге, на природе или на даче. Главное, захватить с собой достаточное количество газа: питьевую воду, как правило, можно найти без труда.
Что в итоге?
Имея сифон, вы сможете быстро и просто получить газированную воду. Ее можно пить сразу или использовать для создания различных напитков. Конечно, у напитка не будет какого-то лечебного эффекта, как у магазинной минералки. Да и по цене домашняя газированная вода будет не сильно дешевле. Но если вы действительно всегда хотите иметь под рукой газировку, сифон вам точно пригодится.