Сегодня хочу поделиться с вами рецептом одной из самых любимых домашних выпечек — шарлотки с яблоками. Это тот самый рецепт, который всегда получается, радует ароматом и простотой приготовления. И главное — никаких яиц! Результат порадует даже тех, кто привык к классическим рецептам. Пирог получается нежным, с яблоками внутри и хрустящей корочкой сверху.
Ингредиенты:
- 1 кг яблок
- 1 стакан кефира (можно заменить на апельсиновый сок или растительное молоко)
- 1 стакан муки (по желанию, цельнозерновой)
- 1 стакан манки
- 1 стакан сахара (можно уменьшить количество или использовать коричневый, кокосовый сахар, сироп топинамбура или финиковый сироп)
- 1/3 стакана подсолнечного рафинированного масла (можно заменить на растопленное сливочное, топлёное или кокосовое масло)
- Щепотка соли
- Пакетик ванильного сахара
- 1 ч.л. гашёной соды
Как готовить:
- Начнём с яблок. Их нужно помыть, очистить от сердцевины, а затем нарезать тонкими дольками. Это придаст пирогу нежность и сочность.
- В большой миске смешиваем кефир, сахар, соль, ванильный сахар, манку, муку и масло. Консистенция теста должна напоминать густую сметану — это важный момент, чтобы пирог получился пышным и мягким.
- Теперь очередь соды. Погасим её лимонным соком или уксусом и добавим в тесто.
- Аккуратно вводим в тесто яблоки, перемешиваем, чтобы дольки равномерно распределились.
- Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем манкой — так пирог не прилипнет, и получится хрустящая корочка снизу.
- Вливаем тесто с яблоками в подготовленную форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекаем шарлотку от 40 до 60 минут. Проверяем готовность с помощью зубочистки — если тесто не липнет к ней, значит, пирог готов.
Немного о заменах:
Если хочется экспериментов, можно поиграть с ингредиентами. Например, заменить кефир на апельсиновый сок — так шарлотка получится с лёгким цитрусовым ароматом. Муку можно использовать цельнозерновую, а вот манку лучше оставить — она придаёт пирогу ту самую рыхлость, благодаря которой он так приятно тает во рту. Сахар можно заменить на любой натуральный подсластитель, а растительное масло — на более ароматные масла, такие как кокосовое или топлёное.
Но честно говоря, классический рецепт — самый вкусный. Эта шарлотка не требует дополнительных изысков, ведь её основа — это нежные яблоки и правильное тесто.
С чем подавать?
Шарлотка с яблоками — универсальный десерт. Она прекрасно сочетается с чашечкой чая, кофе или даже тёплым молоком. Для большего уюта можно подать её с шариком ванильного мороженого или ложкой растительного йогурта. Это отличный вариант как для семейного завтрака, так и для лёгкого ужина.
Этот рецепт понравится всем, кто ценит простоту и натуральность в еде. И, конечно, его оценят дети, ведь пирог получается сладким и ароматным, но при этом полезным.
Не забывайте подписываться на канал VegaFest! Здесь ещё много вкусных и полезных рецептов, которые сделают ваше питание разнообразнее. Ставьте лайки и делитесь в комментариях своими впечатлениями.