Драники из цукини с тыквой и соусом

Возьмите для драников не обычный кабачок, а цукини. У него более плотная текстура, а значит масса получится плотнее и не развалится при жарке. Кроме того, кабачок более водянистый: после натирания из него выходит больше сока. А в драниках из цукини он сохранится внутри. Отличным дополнением в этом блюде станет тыква. Подайте драники с соусом из греческого йогурта и дижонской горчицы.

Ингредиенты:

• Кабачок цукини — 200 г
• Тыква — 200 г
• Куриное яйцо — 60 г
• Пшеничная мука хлебопекарная — 50 г
• Подсолнечное масло рафинированное — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец молотый — по вкусу

Для соуса:

• Греческий йогурт — 50 г
• Дижонская горчица — 25 г
• Лимон — 0.5 шт.
• Соль — по вкусу
• Черный перец молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Вымойте цукини и тыкву. Выскоблите у тыквы семечки и снимите кожуру. Помойте лимон и укроп для подачи.
2. Натрите цукини и тыкву на мелкой терке. Отожмите с овощей лишнюю жидкость.
3. Смешайте в большой миске натертые цукини, тыкву, яйцо, пшеничную муку, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
4. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Сформируйте из полученной массы небольшие драники и обжарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
5. Выложите готовые драники на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
6. Для соуса смешайте в маленькой миске греческий йогурт и дижонскую горчицу. Выжмите туда же сок из половины лимона и перемешайте.
7. Посолите и поперчите соус по вкусу. Хорошо перемешайте.

Подайте драники из цукини с тыквой и соусом в горячем виде. Украсьте блюдо базиликом и тертым сыром. Приятного аппетита!