Если вы любите кофе, но хотите попробовать что-то особенное, кофе Бичерин — это идеальный выбор! Этот итальянский напиток сочетает в себе насыщенный эспрессо, нежный шоколад и сливки, превращая каждую чашку в настоящий десерт. Легкий в приготовлении, но с богатым вкусом, Бичерин способен удивить даже самых искушенных кофеманов. Попробуйте приготовить его дома и почувствуйте себя в уютной кофейне Турина!
Шоколад горький (72% какао) 100 г + для подачи, Сливки (жирность 30%) 100 мл, Молоко 100 мл, Эспрессо (крепкий кофе) 100 мл.
Сливки должны быть охлажденными — поместим их заранее в холодильник. Заварим крепкий кофе (эспрессо с помощью кофеварки) из расчета: примерно 8 г (1 ч.л.) свежесмолотого кофе на 50 мл воды. В сотейнике доведем до кипения молоко. Снимем сотейник с плиты. Выложим в горячее молоко шоколад, поломав его на кусочки. Размешаем ложкой содержимое сотейника. Дождемся, когда под действием температуры горячего молока шоколад полностью расплавится. В итоге у нас должна получиться гладкая однородная масса.
В подготовленные стаканы для кофе аккуратно зальем горячий шоколад в равных порциях. Теперь следует кофейный слой: очень аккуратно с помощью столовой ложки зальем свежий эспрессо по стенке стакана, чтобы не нарушить шоколадный слой. Сливки выльем в миску. Взобьем охлажденные сливки миксером до легкого кремообразного состояния. Чайной ложкой выложим сливки поверх кофейного слоя, стараясь не нарушить целостность слоев. Кусочек шоколада мелко натрем. Украсив каждую порцию кофейного напитка тертым шоколадом. Приятного аппетита!
Тг @xelgapopova
#еда #вкусно #готовимбыстро #Ольга #рецепты