Как известно, Пакистан — страна, в которой строгие исламские законы регламентируют жизнь миллионов граждан. Один из таких законов — запрет на употребление алкоголя для мусульман.
С 1977 года в Пакистане введен официальный сухой закон, который запрещает продажу и употребление спиртных напитков для граждан, исповедующих ислам. Однако, несмотря на этот запрет, культура потребления напитков остаётся значимой частью социальной жизни страны.
Так что же пьют пакистанцы вместо алкоголя?
В стране существует множество напитков, которые пьют в жаркие дни или в моменты религиозных праздников. В отсутствие алкоголя, пакистанцы ориентируются на множество освежающих, сладких и пряных напитков, которые варьируются от традиционных до современных вариаций. Вот несколько наиболее популярных:
Вместо бокалов с пивом — бокалы чая с молоком.
Чай в Пакистане — это не просто напиток, это ритуал. Самый популярный вид чая — Doodh Patti — крепкий чай, сваренный на молоке. В отличие от западного чая с добавлением молока, здесь молоко и чай кипятят вместе, добавляя сахар по вкусу. Doodh Patti пьют в любом уголке страны, и он ассоциируется с уютом, гостеприимством и общением.
Чай является важной частью социальной жизни Пакистана. Его пьют на встречах с друзьями, после еды и на традиционных семейных торжествах. Особенно популярен чай в горах Кашмира и севере Пакистана.
Ласси
Это один из самых традиционных и популярных напитков в Пакистане. Его делают на основе йогурта, который может быть как сладким, так и солёным. Сладкий ласси обычно содержит сахар или мёд, иногда с добавлением розовой воды или шафрана, тогда как солёный ласси — это более освежающая версия, которая особенно хороша в жаркие дни. Оба варианта часто подают на завтрак или в качестве дополнения к обеду.
Существует и множество региональных вариаций ласси. В Пенджабе, например, ласси делают густым и подают в высоких стаканах, в то время как на юге страны его могут делать более жидким.
Кашмирский чай (Noon Chai или Шир чай)
Этот уникальный напиток, происходящий из Кашмира, отличается от обычного чая как по цвету, так и по вкусу. Noon Chai — это розовый чай, сваренный с солью и содой, а затем смешанный с молоком и иногда украшенный фисташками или миндалём. Его пьют как горячим, так и холодным, особенно на праздники или семейные торжества.
Розовый чай ассоциируется с теплом и комфортом. В Кашмире и северных регионах Пакистана его особенно ценят в холодные зимние месяцы.
Шарбат
Шарбат — освежающий сироп на основе фруктов или цветов, который смешивают с водой. Летом особенно популярен "Рух Афза" — ярко-красный фруктово-розовый сироп, который смешивают с холодной водой или молоком. Его вкус напоминает смесь розовой воды, клубники и трав, что делает его идеальным для утоления жажды в жаркие месяцы.
Шарбат часто готовят дома и подают гостям на праздники, свадьбы и религиозные мероприятия. Считается, что этот напиток не только освежает, но и помогает организму справляться с жарой.
Религиозные альтернативы
В Пакистане также существует целый ряд напитков, которые связаны с религиозными и культурными традициями.
Так, во время священного месяца Рамадан, когда мусульмане постятся от восхода до заката, особое внимание уделяется напиткам, которые помогают восстановить силы после длительного дня без еды и воды. Среди таких напитков — сабз ча (зелёный чай), который помогает улучшить пищеварение, и многочисленные фруктовые коктейли.
Есть еще традиционный чай Karak.
Этот крепкий и насыщенный чай с молоком и специями очень популярен не только в Пакистане, но и в соседних странах, таких как Индия и Афганистан. Его готовят, добавляя кардамон, имбирь и иногда даже корицу, что придаёт напитку особый аромат и согревающий эффект.