Правильное хранение собранных или приобретенных трав — залог сохранения их вкусовых качеств и полезных свойств. Давайте разберемся, где и как лучше хранить различные виды трав.
Важные моменты перед хранением:
- Сушка: Перед хранением свежие травы необходимо тщательно высушить. Это можно сделать естественным путем в тени или с помощью специальных сушилок.
- Чистота: Тщательно очистите травы от пыли и земли.
- Целостность: Храните травы в целом виде, измельчать их лучше перед непосредственным использованием.
Места хранения и способы:
- Стеклянные банки:Герметичность: Стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками — идеальный вариант для длительного хранения.
Темное место: Храните банки в темном, прохладном месте, например, в кухонном шкафу.
Защита от влаги: Чтобы избежать появления влаги, можно положить в банку несколько зерен риса. - Бумажные пакеты:Дышащий материал: Бумага позволяет травам "дышать", что предотвращает появление плесени.
Темное место: Храните пакеты в темном месте.
Непродолжительное хранение: Этот способ подходит для кратковременного хранения. - Льняные мешочки:Натуральный материал: Лен хорошо пропускает воздух и впитывает лишнюю влагу.
Аромат: Травы в льняных мешочках сохраняют свой аромат.
Удобство: Мешочки можно повесить в сухом, прохладном месте. - Морозильная камера:Для свежих трав: Если вы планируете использовать свежие травы в ближайшее время, можно заморозить их. Мелко нарежьте травы, разложите по контейнерам и отправьте в морозилку.
Срок хранения:
- Высушенные травы: В среднем, высушенные травы сохраняют свои свойства в течение 1-2 лет. Однако, некоторые травы, такие как имбирь и куркума, могут храниться дольше.
- Замороженные травы: Срок годности замороженных трав зависит от условий хранения и вида травы. В среднем, они сохраняют свои свойства около 6-12 месяцев.
Как определить, что травы испортились?
- Изменение цвета: Потеря яркости цвета, потемнение.
- Появление плесени: Белый или серый налет на травах.
- Потеря аромата: Ослабление или изменение запаха.
- Изменение вкуса: Появление горького или кислого привкуса.
Советы:
- Подписывайте банки и пакеты: Указывайте название травы и дату сбора или упаковки.
- Регулярно проверяйте запасы: Периодически перебирайте свои травы и удаляйте испорченные.
- Измельчайте перед использованием: Измельченные травы быстрее отдают свой аромат.